Compoziția cerealelor integrale. Pâine sănătoasă. La ce să fii atent

Înțelepciunea populară străveche spune: „Pâinea este capul tuturor!” Și într-adevăr este. Nici măcar cea mai banală masă sau cea mai luxoasă sărbătoare nu este completă fără ea. Diverse sandvișuri, crutoane crocante, tartine neobișnuite, salate originale - aceasta este doar o listă modestă de feluri de mâncare în prepararea cărora pâinea este ingredientul principal. Și cât de delicios miroase când iese din cuptor! Puteți, de asemenea, să tăiați crusta crocantă, să o radeți cu usturoi și sare - și să vă bucurați, să savurați, să savurați...

Știați că în urmă cu 15 ani, cea mai bună prăjitură era considerată a fi o bucată de pâine unsă cu unt și stropită cu zahăr?

Vine din cele mai vechi timpuri

Pâinea a apărut cu mult timp în urmă în zorii omenirii - acum aproape 8.000 de ani. Fiecare comunitate avea propriul mod special de a o pregăti. Inițial, pâinea era o simplă turtă rotundă, dar cu timpul a căpătat forma cunoscută tuturor. În zilele noastre, fiecare națiune are propria rețetă națională de pâine, care poate fi numită cu ușurință semnul distinctiv al părții culinare a țării. De exemplu, francezii nu își pot imagina viața fără o pâine lungă - baghetă, iar locuitorii din Armenia sunt înnebuniți după lavash.

Variații pe tema pâinii

Pâinea poate fi diferită ca gust și culoare: neagră, gri, albă, sărată, condimentată, dulce... Se coace din diferite tipuri de făină: grâu, fulgi de ovăz, orez, porumb. Există rețete în care se adaugă diverși aditivi pentru a îmbunătăți gustul, de exemplu, ierburi provensale sau stafide și chiar untură! Dar cea mai delicioasă și sănătoasă dintre toate tipurile este pâinea integrală.

Beneficiu complet

Pâinea integrală este considerată pe bună dreptate cea mai benefică pentru sănătate. Este unic prin compoziția sa de substanțe utile și are, de asemenea, un gust extraordinar, de nedescris. Această pâine este coaptă din făină de cereale integrale, care este măcinată cereale integrale din diferite culturi de cereale integrale, cum ar fi grâu, ovăz, porumb, secară, orez, mei, hrișcă.

Cerealele integrale și făina obținută din acestea conțin o cantitate imensă de substanțe benefice organismului, precum vitaminele B, fibrele, mineralele, cantități mari de proteine și carbohidrați complecși.

Pâinea integrală are un efect foarte benefic asupra sănătății umane. Este util în special pentru persoanele cu o boală precum diabetul, deoarece are proprietatea magică de a anula riscul creșterii nivelului de zahăr din sânge.

De asemenea, painea din faina integrala reduce nivelul de colesterol rau si are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus sau pur și simplu să își mențină silueta, pâinea din cereale integrale este o necesitate! Are mai puține calorii în comparație cu omologii săi, iar carbohidrații complecși și fibrele pot satisface foamea mai repede și mai inofensiv decât chiflele, pâinile lungi sau pâinea albă obișnuită.

Coacerea acasă

În zilele noastre, cea mai sănătoasă pâine poate fi cumpărată fără probleme din orice supermarket. Cu toate acestea, dacă îți place să te chinuiești cu produsele de copt și să ai un aparat de făcut pâine acasă, pâinea integrală poate fi făcută cu ușurință acasă. Nu este deloc dificil, principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile. Gospodinele cu experiență susțin că pâinea integrală într-o mașină de pâine, preparată acasă, se dovedește mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin. Încercați și vedeți singur.

Clasici ale genului

Deci, ai fost inspirat și într-o dispoziție grozavă și te-ai hotărât să coaci pâine din cereale integrale. Nu este ușor să găsești o rețetă pentru o pâine cu adevărat delicioasă - poți încerca o mulțime de opțiuni, dar totuși nu găsești acea pâine „ta” care să-ți placă nu numai ție, ci și gospodăriei tale. Prin urmare, vă sfătuim să începeți cu cel mai simplu și să oferiți o rețetă clasică de pâine făcută din făină integrală.

Deci, pentru o bucată de pâine magică veți avea nevoie de:

făină integrală de grâu - 560 de grame;
ulei vegetal - 2 linguri;
apă - 350 mililitri;
drojdie uscată - 1 linguriță;
sare - 1 linguriță;
miere - 2 linguri.

Intr-o cratita se incinge apa la 37-40 de grade, ca sa fie calda, dar nu fierbinte, si se dizolva mierea in ea. Apoi așezați toate ingredientele așa cum sunt scrise în instrucțiunile pentru mașina dvs. de pâine și selectați programul principal + culoarea crustei medie + dimensiunea medie a pâinii. Porniți aparatul de făcut pâine.

La 5-7 minute după ce începeți să frământați, priviți sub capac și verificați cum se formează aluatul. Dacă este lichid, adăugați puțină făină. Dacă, dimpotrivă, aluatul este tare, se sfărâmă și se destramă, adăugați câteva linguri de apă. Cand va place tipul de aluat inchideti capacul aparatului de paine si asteptati pana se termina programul, apoi scoateti cu grija painea si lasati la racit.

Asta e tot - pâinea din cereale integrale, a cărei rețetă chiar și un preșcolar o poate stăpâni, este gata și parfumată pentru toată casa. Aroma de produse proaspete de copt va aduce cu siguranță întreaga familie la masă, iar abilitățile tale culinare vor primi multe cuvinte de laudă.

Fără secară - nicăieri

S-ar părea că nu există nimic mai sănătos decât pâinea integrală. Dar nu! Cea mai sănătoasă dintre cerealele integrale este pâinea făcută din făină integrală de secară. Este plin de sănătate: vitamine B și PP, fibre, zinc, fosfor, mangan, precum și fructan, care favorizează creșterea și dezvoltarea microflorei intestinale favorabile.

Pâinea integrală de secară poate fi ușor și simplu preparată acasă, pentru că, după cum știți, pâinea de casă este de trei ori mai gustoasă.

Deci, veți avea nevoie de:

făină integrală de secară - 250 de grame;
făină integrală de grâu - 225 grame;
lapte - 380 de grame;
zahăr - 1,5 lingură;
sare - 1,5 lingură;
drojdie uscată - 2 lingurițe;
seminte de coriandru (daca va place) - 1 lingurita;
chimen - 1 lingurita.

Mai întâi trebuie să turnați drojdia în fundul recipientului mașinii de pâine, apoi să cerneți deasupra făina de grâu și de secară. Apoi adăugați sare, zahăr, condimente și unt, apoi turnați laptele. Mai rămâne doar să setați programul pentru pâinea de secară și să așteptați sfârșitul coacerii. Asta e tot - pâinea parfumată este gata!

Dacă nu există drojdie în casă

Rețeta de pâine fără drojdie din făină integrală va fi foarte utilă celor care sunt la dietă și au grijă de silueta lor. Acest tip de pâine dietetică nu este mai greu de preparat decât de obicei, cu excepția faptului că vei avea nevoie de puțin mai multe ingrediente decât de obicei.

Produse pentru pâine integrală fără drojdie:

făină integrală - 1 cană;
făină de grâu - 1 cană;
fulgi de ovaz - 3/4 cana;
nuci, semințe sau fructe uscate;
chefir - 1,5 căni;
ulei de măsline - 4 linguri;
tărâțe, in și susan - câte 3 linguri;
miere - 1 lingura;
sifon - 1 lingurita;
sare - 1 linguriță;
praf de copt - 0,5 lingură.

Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de in, semințele de susan, tărâțele, semințele și nucile până se rumenesc.
Luați un castron și amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția făinii.
Într-un recipient separat, amestecați uleiul, chefirul și mierea, puneți într-un castron cu ingrediente uscate.
Adăugați făina și amestecați bine.
Deoarece totul este deja amestecat, mașina de pâine trebuie setată în modul „coacere” sau „tort”, astfel încât să nu se piardă timp suplimentar la frământare.

După o oră pâinea va fi gata! Tot ce trebuie să faci este să îi dai timp să se răcească – și îl poți servi!

Fierbinte, fierbinte, scos din cuptor

În urmă cu un deceniu, oamenii habar n-aveau despre aparatele de făcut pâine de casă și despre pâinea coaptă într-un cuptor convențional. Și bunicile și străbunicile noastre au văzut vremurile în care o sobă obișnuită de piatră servea drept cuptor. Și produsele de copt nu s-au dovedit mai rele, dimpotrivă - mult mai gustoase și mai bune. Adevărat, a fost necesar să se depună mult mai mult efort.

Dacă încă nu aveți un aparat de făcut pâine, este stricat sau doriți doar să vă aruncați înapoi în acele vremuri și să coaceți pâinea în cuptor sau în cuptor - utilizați rețeta pentru coacerea pâinii integrale fără aparat de pâine.

Ingrediente:

drojdie uscată - 1 linguriță;
făină integrală - 360 de grame;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 1 lingură;
ulei vegetal - 1 lingura;
apă - 280 mililitri.

Se amestecă toate ingredientele și se frământă bine aluatul. Ar trebui să fie strâns și lipicios. Apoi formați o minge și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu pergament și acoperiți cu o cratiță sau un castron pentru a preveni ca aluatul să nu-și piardă forma rotundă. Înfășurați totul într-un prosop de felpa, astfel încât aluatul să poată „respira” și „ajunge”. Se lasă o oră și jumătate.

După acest timp, pâinea este gata de coacere. Dacă se dorește, se poate unge cu ou și se stropește cu semințe de susan și tărâțe sau semințe de ovăz.

Pâinea noastră trebuie coaptă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 - 40 de minute până se rumenește.

Să spunem „Da” experimentelor!

Orice pâine integrală poate fi făcută mai gustoasă și mai interesantă ca gust. De exemplu, ii poti adauga seminte de floarea soarelui sau de dovleac sau se adauga in aluat seminte de susan, seminte de in, caise uscate, prune uscate, stafide sau diverse nuci. Iubitorii de condimente se vor bucura cu siguranță de pâine cu adaos de ierburi provensale sau italiene și chimen, în timp ce originalii vor fi bucuroși să guste pâine cu roșii uscate la soare sau usturoi.

Încearcă, experimentează - și probabil vei veni cu propria ta semnătură, pâine integrală unică, de care membrii familiei și prietenii se vor bucura, iar prietenele tale vor cere cu siguranță rețeta.

Pofta buna si multa sanatate!

Nu este un secret pentru nimeni că recent alimentația sănătoasă și mai ales produsele din cereale integrale au devenit din ce în ce mai populare în rândul populației țării noastre. Acest interes nu putea fi ratat de marketerii, care percepeau preocuparea oamenilor pentru sănătatea lor ca pe o rampă de lansare pentru creșterea vânzărilor și obținerea de profituri.

Prin urmare, pe rafturile magazinelor puteți găsi uneori inscripții de acest fel: „Produs din cereale integrale”, „Conține cereale integrale”. Cu toate acestea, de foarte multe ori aceste inscripții nu au nimic de-a face cu adevărata realitate. Să ne dăm seama cum să-l alegem pe cel potrivit mancare sanatoasa.

Cerealele integrale adevărate.

Această pâine este foarte sănătoasă și, de asemenea, foarte gustoasă. Atunci când alegeți cele mai bune rețete pentru un picnic, asigurați-vă că includeți sandvișuri cu pâine integrală în natură; o astfel de gustare îi va încânta pe cei mai serioși gurmanzi. Pentru a nu greși, să ne uităm la cum să alegem pâinea din cereale integrale potrivită în magazin.

Primul lucru la care ar trebui să fii atentatunci când alegeți pâine din făină integrală, aceasta este culoarea produsului. Este clar că nu poate fi alb, pentru că un astfel de efect se obține numai după curățarea boabelor. Produsele din cereale integrale folosesc făină, care este măcinată împreună cu învelișul exterior al boabelor, ceea ce conferă produsului o culoare mai închisă.

Merită să spui asta acesta este primul semn, dar nu te poți limita la el, deoarece diverși aditivi și coloranți îi vor ajuta pe înșelatori să atingă schema de culori necesară pentru produsul lor. Asigurați-vă că citiți ingredientele produsului. După cum știți, cele mai cantitative ingrediente sunt enumerate mai întâi acolo. Trebuie să existe referiri la expresii precum „făină integrală”, „făcută din cereale integrale”. Dar nu ar trebui să crezi dacă această inscripție este pe ambalaj, dar nu este în compoziție.

Următorul lucru pe care trebuie să îl priviți cu atenție- aceasta este textura produsului. La cerealele integrale nu poate fi netedă, nu este doar aspră, uneori se văd bucăți de tărâțe în el. Pâinea făcută din făină integrală nu poate fi aerisită și ușoară; este întotdeauna mai densă și mai grea - țineți cont de acest lucru.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că în produsul din cereale integrale există fibre; cantitatea acesteia depinde de tipul de cereale care a fost folosit pentru producție. Există un standard alimentar, care este determinat de GOST, conform căruia 100 g de produs ar trebui să conțină aproximativ 6 g de fibre alimentare. Acest raport este considerat ridicat și cel mai util.

Definiția pâine integrală.

Pentru a rezuma totul, să ne amintim regulile generale, în funcție de care trebuie determinat raportul dintre un produs și cereale integrale:

Pâinea integrală este grea și de culoare gri-maro.

Compoziția produsului trebuie să indice boabele care au fost folosite în producție și de foarte multe ori fraze speciale care indică prezența cerealelor integrale din care este făcută făina.

Ne uităm la prezența fibrelor.

Bucățile de tărâțe neprelucrate sunt vizibile în structura pâinii.

Dar cel mai bun mod, acesta este comparativ. Pregătește măcar o dată pâinea din făină integrală, rețeta pe care ți-am spus-o și vei ști cu ușurință, folosind un exemplu clar, cum să deosebești pâinea integrală de una falsă.

Pâinea integrală este considerată cea mai veche dintre toate tipurile de pâine cunoscute. Aparține soiurilor de elită. Poate fi consumat fără a dăuna siluetei și metabolismului.

Pentru ca pâinea preparată într-o mașină de pâine să aibă succes, este necesar să urmați cu strictețe instrucțiunile. Chiar și cu cea mai mică abatere de la rețetă, rezultatul nu va fi garantat sută la sută. Rețeta enumeră ingredientele pentru o pâine de un kilogram.

Ingrediente:

ulei – 5 ml floarea soarelui;
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
lapte – 10 ml;
sare (de mare) – o jumătate de lingură;
apă (caldă) – 390 ml;
drojdie - 1 linguriță uscată;
făină (bob integral) – 600 g.

Preparare:

Turnați apă caldă, unt, lapte în recipient.
Adăugați făină.
Se toarnă sare într-un colț. Celălalt conține zahăr. Pune drojdia în centru. Aceste produse trebuie amplasate în acest fel. Dacă zahărul intră în contact cu drojdia, drojdia va reacționa prematur. Dacă contactul cu sarea are loc înainte de timp, nu va permite drojdiei să se activeze.
Pune recipientul la cuptor. Setați timpul de coacere. Va dura 4,5 ore. Daca aragazul are o functie de regim accelerat, timpul va fi redus cu doua ore.

Rețetă clasică într-un aragaz lent

Pâinea integrală este mult mai sănătoasă decât pâinea vândută în magazine.

Ingrediente:

zahăr - 1,5 lingurițe;
ulei - 3 linguri. linguri de legume;
sare (grunjoasă) – 1 linguriță;
făină (bob integral) – 500 g;
drojdie - 1,5 lingurițe uscate;
apă – 300 ml.

Preparare:

Pune o lingura intr-o farfurie. l. făină, sare. Se toarnă drojdia. Adăugați zahăr. Se amestecă. Placa trebuie să fie adâncă și uscată.
Se încălzește apa, dar nu se fierbe. Ar trebui să fie cald. Se toarnă într-o farfurie. Amesteca. Acoperiți cu un prosop. Pus deoparte.
Masa ar trebui să crească. Va dura aproximativ o jumătate de oră.
Când masa din farfurie s-a transformat într-o pălărie, adăugați făină. Trebuie cernut înainte de acest proces.
Se toarnă ulei. Frământați. Rotiți într-o minge care nu se lipește de mâini.
Puneți într-un castron. Acoperiți cu un prosop. Acest lucru va împiedica formarea unei cruste pe suprafața mingii.
Când masa crește, devine de două ori mai mare, puneți-o pe masă. Frământați. Rotiți într-o minge.
Unge vasul cu ulei. Pune mingea în centru. Apăsați cu mâinile.
Închideți capacul.
Setați modul „Încălzire”. Timp - un sfert de oră.
Comutați modul la „Coacere”. Timp – 40 de minute.
Întoarceți cealaltă parte a pâinii. În același mod, setați ora - o jumătate de oră.
După semnal, opriți dispozitivul.
Nu deschideți capacul timp de un sfert de oră.
Scoate-o afara. Acoperiți cu un prosop. Așteptați până se răcește.

Pâine fără drojdie făcută din făină integrală

Gustos și sănătos. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a se pregăti. Acesta este unul dintre cele mai rapide și mai sănătoase tipuri de pâine.

Ingrediente:

praf de copt - 2 lingurițe;
ulei (măsline) - 1 lingură. linguriţă;
miere - 1 lingura. linguriţă;
făină (bob integral) – 150 g;
sare de mare - o jumătate de linguriță;
ovăz rulat - 200 g;
lapte cald - un pahar.

Ingrediente:

Cuptorul trebuie preîncălzit pentru gătit. Mod 230 gr.
Pregătiți recipientul. Ar trebui să fie adânc și uscat.
Adăugați făină, cereale, praf de copt, sare. Amesteca.
Turnați lapte cald în bol. Pune miere. Se amestecă. Componenta ar trebui să se dizolve. Se toarnă uleiul. Amesteca.
Veți obține o masă lichidă.
Acoperiți forma cu o perie de silicon înmuiată în ulei.
Se toarnă aluatul.
Coaceți timp de 20 de minute.
Ia-l. Unge partea superioară. Reveniți la cuptor.
După cinci minute îl poți scoate.

Cu fructe uscate si alune

Va trebui să petreceți puțin timp pregătindu-vă, dar rezultatul vă va încânta toată familia și vă va surprinde oaspeții.

Ingrediente:

apă – 250 ml;
ser – 100 ml;
făină de grâu - 200 g;
alune de pădure – 55 g;
făină de secară – 110 g;
sare de masă – 11 g;
miere – 35 g;
făină integrală de grâu – 200 g;
caise uscate - 55 g;
stafide – 55 g;
drojdie - 12 g presată.

Preparare:

Clătiți fructele uscate. Se pune in apa clocotita. Se lasă o jumătate de oră. Scoate-l și toacă-l.
Tocați nucile.
Cerneți făina.
Adăugați drojdie. Adăugați puțină sare. Pisa. Pentru ca drojdia să se transforme în firimituri fine.
Faceți o pauză. Se toarnă miere.
Se toarnă zerul în apă. Se amestecă.
Amestecați apa cu amestecul de făină. Frământați. Obțineți o masă lipicioasă. Nu este nevoie să adăugați făină.
Acum trebuie să frământați timp de un sfert de oră. În acest timp, aluatul se va transforma într-o masă moale.
Stropiți cu fructe uscate și nuci. Frământați.
Rulați într-o chiflă.
Ungeți forma cu ulei. Asezati aluatul.
Acoperiți cu folie.
Când masa s-a dublat, puneți-o pe masă. Frământați.
A tăia în jumătate.
Formați pâini. Așezați pe o foaie de copt. Pus deoparte.
Când aluatul a crescut, faceți tăieturi și transferați la cuptor, care până în acest timp se va încălzi la 220 de grade.
Puneți un vas cu apă sub tava de copt. Această pâine se coace cu abur.
După un sfert de oră, comutați modul la 180 de grade.
Gatiti un sfert de ora.
Ia-l. Misto. Lăsați timp de trei ore.

Pâine integrală cu chefir

Pâinea este aromată, gustoasă și moale. Singurul negativ este procesul lung de preparare a produselor, care va dura câteva zile.

1 zi

Ingrediente Biga:

ovăz rulat - 50 g;
chefir – 150 ml;
făină integrală de grâu – 50 g.

Preparare:

Se amestecă fulgi de ovăz cu făina.
Se toarnă chefir. Se amestecă. Acoperiți cu o pungă. Se pune la frigider.
Ia-l a doua zi.

Ziua 2

Ingrediente pentru 2 mari:

făină de grâu - 250 g;
chefir – 300 ml;
făină integrală de grâu – 200 g.

Preparare:

Se amestecă două tipuri de făină.
Se toarnă chefir. Se amestecă.
Adaugă biga de aseară. Se amestecă.
Lăsați pe masă o jumătate de oră.

Ingrediente pentru aluat:

zahăr - 10 g;
drojdie presată – 4 g;
sare – 12 g măcinat grosier;
ulei de floarea soarelui – 10 ml.

Preparare:

Adăugați zahăr la a doua biga. Adăugați puțină sare. Se sfărâmă drojdia. Se amestecă.
Înmuiați mâinile în ulei și frământați aluatul. Acest lucru va dura 20 de minute.
Acoperiți cu folie. Lăsați câteva ore.
Frământați.
După o jumătate de oră, frământați din nou.
Răsuciți mingea. Lasă-l să stea o jumătate de oră.
Roll. Formați o pâine. Așezați în formular.
Acoperiți cu folie. Se lasa la frigider.
După o zi, porniți cuptorul. Pune apa intr-un vas in jos.
Când temperatura ajunge la 225 de grade, dați tava la cuptor.
După nouă minute, treceți la 190 de grade.
Se coace o jumătate de oră.

Mai întâi, să ne dăm seama care este esența pâinii integrale și de ce se numește așa. Pentru a face acest tip de pâine se folosește făină grosieră - când se obține, toate componentele boabelor, împreună cu coaja, sunt măcinate și intră în aluat. Acesta este motivul pentru care puteți observa particule mari în pâinea integrală care nu există în pâinea obișnuită.

Beneficiile pâinii integrale

Deoarece făina integrală include coaja de cereale, aproape toate produsele făcute din ea sunt mult mai sănătoase decât cele care conțin făină de prima sau a doua calitate. Este învelișul care conține toate vitaminele, enzimele benefice și aminoacizii, iar interiorul boabelor nu constă aproape nimic în afară de carbohidrați. Prin urmare, recomandăm ca toate fetele care țin dietă sau care își urmăresc cu atenție silueta să treacă la pâine cu cereale integrale.

Acest tip de pâine ajută la eliminarea toxinelor, a sărurilor de metale grele și a particulelor radioactive din organism și este, de asemenea, bogată în fibre, care curăță intestinele și ajută la prevenirea cancerului. Pâinea cu cereale integrale ajută la combaterea diabetului, a bolilor coronariene și a obezității.

Această pâine este mai bine digerabilă, îmbunătățește metabolismul și este bună pentru intestine. Dar persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal e mai bine să evite pâinea din cereale integrale - poate provoca tulburări și exacerbări.

De unde să cumpărați pâine integrală?

Dacă te gândești la asta, pâinea integrală este destul de ușor de găsit, mai ales în orașele mari. În departamentul de panificație, priviți cu atenție produsele care sunt vândute în ambalaj. Pe ea ar trebui să scrie că pâinea este integrală, sau căutați în compoziție făină integrală sau făină integrală.

TINE MINTE! FĂINĂ INTEGRALĂ ARE VALORĂ SCURTĂ - NU MAI MULT DE 6 LUNI, DECI ATENȚIE CÂND CUMPARĂȚI LA DATA MĂCINĂRII!

COC CĂLZ CU DULCE - CE AR PUTEA FI MAI SUSTENT?

„Pâinea integrală este o pâine făcută din făină integrală, numită de obicei și cereale integrale.

Făina integrală este cereală integrală (fără a îndepărta tărâțele). O astfel de făină nu numai că conține absolut toate componentele cerealelor integrale, inclusiv germenul de cereale și toate cojile periferice ale boabelor. Se găsesc în făina integrală în aceleași proporții ca și în boabele în sine. Pentru organismul nostru, care s-a adaptat la cerealele integrale de multe milenii, aceasta este o circumstanță foarte importantă.

De la mijlocul anilor '70 ai secolului XX, oamenii de știință au studiat efectele cerealelor integrale asupra corpului uman. Potrivit acestor studii, persoanele care includ pâine cu cereale integrale în dieta lor zilnică au mai puține șanse de a dezvolta boli cardiovasculare și cancer și au mai puține șanse de a suferi de diabet de tip 2. Pâinea integrală ajută, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge.

Pâinea cu cereale integrale este ideală pentru cei care își urmăresc silueta și greutatea. Datorită conținutului ridicat de fibre și alte substanțe biologic active din produsele din cereale integrale, saturația apare dintr-o cantitate semnificativ mai mică de alimente, în comparație cu consumul doar de carbohidrați puri, ușor digerabili.

Pâinea integrală preparată cu aluat conține toți aminoacizii esențiali, carbohidrați, fibre, vitaminele B1, B7, PP; minerale: săruri de sodiu, potasiu, fosfor, fier, calciu, precum și oligoelemente: aur, cobalt, cupru, care sunt implicate în formarea enzimelor respiratorii unice. Aparent, nu este o coincidență faptul că spicele se numesc de aur. Pâinea cu aluat oferă efectul maxim de suc, adică extrage activ din pancreas, ficat, enzimele vezicii biliare și alte substanțe necesare unei digestii complete care îmbunătățesc motilitatea intestinală. O persoană care consumă o astfel de pâine este plină de energie, încetează să mai răcească, postura lui se îndreaptă și imunitatea îi revine.

Acum încerc să coac pâine integrală, ca pâine pentru fiecare zi. Atât copiii, cât și soția îl mănâncă cu mare plăcere. Eu fac sandvișuri pentru fiul meu cel mare pe baza acestei pâine pentru școală și nu îmi fac griji că îi va fi foame. Digestia celui mai tânăr, care anterior era lenta, s-a îmbunătățit, iar manifestările dermatitei atopice au scăzut semnificativ. Mâncând pâine integrală, sunt mulțumit de talia mea și observ, de asemenea, că starea pielii, a unghiilor și a părului meu s-a îmbunătățit.