Какой виски лучше: рейтинг и обзор. Какой виски лучше выбрать Какие виски считаются хорошими

Если раньше виски был чем-то странным и диковинным в нашей стране, то сегодня этот напиток любим ценителями за неповторимый вкус и аромат. Поэтому вопрос, как выбрать виски в подарок, актуален. Даже если человек не считает себя ценителем, бутылка ароматного напитка будет хорошим презентом на день рождения или другое важное событие. Есть несколько правил, которые помогут не ошибиться в выборе. Рассмотрим их подробнее.

Выбираем виски правильно

Выбирая виски, покупатели совершают простые ошибки. Например, считают, чем дороже напиток, тем он лучше. Цена – это не тот критерий, на который надо ориентироваться. Рассмотрим, как выбрать виски правильно и на что обращать внимание.

Региональные различия.

Самый известный виски – шотландский. На этикетке обязательно должна быть пометка Whisky или Scotch. Ирландский виски маркируется надписью Whiskey. У них стойкий аромат прекрасно сочетается с мягким, деликатным вкусом.

Американский виски называется «Bourbon» и состоит в основном из кукурузного спирта. Знаменитый «Jack Daniels» состоит на 80% именно из кукурузного спирта. Это делает его вкус действительно мягким и легким

Как выбрать виски в подарок?

Разновидность виски

Это первое, на что надо обращать внимание. Этот критерий напрямую влияет на вкусовые качества, на престиж и на цену. Выделяют солодовый, зерновой и купажированный напиток. Солодовый готовится из чистого ячменя, злаковый – из других культур, а купажированый получается путем смешения предыдущих двух видов.

Американский виски, бурбон, готовится на основе кукурузы и не классифицируется, он уникален. Самым лучшим считается солодовый виски, но его практически невозможно найти в магазинах. Это напиток класса люкс. Зерновой тоже не встречается в магазинах из-за низкого качества и практически полного отсутствия вкуса. Думая о том, какой виски выбрать из недорогих, обратите внимание на известные и проверенные марки, такие как White Horse.

Купажированный виски составляет около 90% всего оборота и рассчитан на массовое потребление

Скоро новый год, а с ним и праздничное застолье. Хочу обратить ваше внимание на алкогольные напитки отличные от (бррррр…..) водки. Сегодня ознакомлю вас с 20 самыми популярными марками виски/ в США. Не забывайте, что слово whiskey мужского рода и не говорите «хорошее виски», а говорите «хороший виски».

Совершенно случайно попался на глаза рейтинг алкогольного интереса в США за прошлый месяц. Давайте вместе посмотрим этот рейтинг интереса по данным продаж. В данной теме я совершенно не специалист, да и любителем меня можно назвать с большой натяжкой, но списочек приведу. Заранее прошу прощения за возможные неточности, и прошу отметить их в комментариях. Итак, рейтинг интереса американцев к маркам виски/бурбона.

3 наиболее популярные марки

1. Jack Daniel’s (США)

2. Johnnie Walker (Шотландский виски — скотч. Шотландия). Бюджетный хороший напиток (на мой деревенский вкус).

3. Jameson (Виски. Ирландия). Весьма популярный напиток. В одной деревне тут видел на кассе «бутылочку» на 5 литров то ли за 5, то ли за 7 тысяч.

С лидерами всё понятно. Наверняка вы пробовали хоть что-нибудь из этой тройки. Рейтинг популярности у публики не исчерпывается лидерами. Но, подчёркиваю, что это не значит что эти сорта — самый хороший виски, а значит лишь, что самый популярный. Хороший напиток не всегда самый массовый. Тем не менее, продолжаем.

Whiskey в десятке популярных

С четвёртого по десятое место:

4. Pappy Van Winkle’s Family Reserve (Бурбон. США). Реально поставил меня в тупик. Пришлось обратиться к интернету. История семьи Ван Винкль в данном бизнесе начинается с 1800 годов. Особенность бурwhiskeyбона — использование в рецепте кукурузы, пшеницы, и ячменя вместо кукурузы, ржи и ячменя. Ну, пока не попробуешь-не узнаешь.

5. Crown Royal (Канадский виски)

6. Jim Beam (Бурбон. США). Ну, этот напиток знаком всем. Традиционный напиток для тех, кто боится летать.

7. Maker’s Mark (Бурбон. США)

8. Macallan (Шотландия)

9. Buffalo Trace (Бурбон. США). Ещё один представитель из Кентукки.

10. Lagavulin(whiskey. Шотландия). Шотландский односолодовый виски.

Вторая двадцатка популярных марок виски/бурбона

11. Glenlivet (Односолодовый шотландский whiskey)

12. Woodford Reserve (Бурбон. США)

13. Evan Williams (Бурбон. США)

14. J&B (whiskey. Шотландия)

15. Glenfiddich (whiskey. Шотландия)

16. Wild Turkey (Бурбон. США)

17. Knob Creek (Бурбон. США. Выпускают винокурни Jim Beam)

18. Balvenie distillery (whiskey. Шотландия)

19. Chivas Regal (whiskey. Шотландия)

20. Dewar’s (whiskey. Шотландия)

Не буду так категоричен, но для тех, кто заинтересовался марками качественного виски/бурбона, рекомендую сайт whiskydaily.com. Интересно и легко рассказывается история заводов, впечатления о дегустации. О репликах алкоголя и, в частности, Jack Daniels Old No.7 Tennessee я , так что возвращаться здесь к этой теме не буду. Тем более что к хорошему виски это не имеет никакого отношения.

На этом пока всё. Не забывайте, что чрезмерное употребление вредит здоровью. Удачи!

07.04.2014 / 421

Виски. Этот напиток – настоящий культурный доминант западной цивилизации, особенно англо-саксонской его части, в настоящее время уже в значительной мере завоевавший статус глобального крепкого напитка номер один.

Это произошло во многом благодаря тому, что виски представляет собой действительно достойный во всех отношениях «крепыш». Но не стоит сбрасывать со счетов маркетинговый миф о виски, как об обязательном атрибуте западной алкогольной культуры, позволивший через множество мощных брендов вживить в сознание потребителя любовь к древнему кельтскому напитку на всех континентах.

Краткий экскурс в историю

Само слово «виски» является калькой с кельтского языка uisce beatha/uisge beatha (в транскрипции звучит как «уишке беятха» и дословно означает «вода жизни» - калька с латинского выражения aqua vitae.

Считается, что искусство дистилляции слабоалкогольной браги было принесено в Шотландию христианскими миссионерами, которым в условиях британских островов пришлось заменить виноград на ячмень. Пройдя цепочку uisge - uisce - fuisce - uiskie, а также ряд технологических и вкусовых усовершенствований и став, наконец, whisky, напиток стал подчинять себе вкусы местного населения.

Однако копирайт на изобретение тут же стали оспаривать ирландцы. По их утверждению, аналогичный процесс на Изумрудном острове запустил Святой Патрик, занявшийся вискокурением сразу после завершения крещения языческой Ирландии.

Оба народа внесли в дальнейшем значительный вклад в становление напитка: ирландец Энес Коффи значительно усовершенствовал в 1830 году перегонный куб для дистилляции, тогда как самую первую такую установку построил шотландец Роберт Стейн.

Именно их совместное творчество стало причиной революции в производстве во второй половине 19-го века – вискокурни получили возможность значительно увеличить объемы выпуска, стало возможно говорить о появлении новой отрасли промышленности в структуре британский и ирландской экономики.

Именно тогда появились первые крупные компании, специализирующиеся в этом сегменте, а использовавшие огромное пространство для творчества, предоставляемые новыми технологиями производства напитков семейства виски, региональными традициями и разнообразием ингредиентов.

Именно тогда начались первые эксперименты по смешиванию различных марок бочкового виски для создания уникальных ароматов и вкусов.

Но, как и любая технологическая революция, у процесса имелась и обратная сторона - словом «виски» законодательно разрешили называть молодые, трёхлетние спирты, а производители начали для снижения себестоимости заменять ячмень пшеницей и кукурузой, добавляя солодовые сорта «для вкуса».

Именно эти процессы и обусловили обилие сортов, марок и брендов, которые составляют сегодня настоящую галактику виски.

Виски бывает...

В современном английском языке можно встретить два варианта написания слова виски – то, что произведено в Шотландии, Канаде и Японии, обычно обозначается как whisky.

Напитки из Ирландии или Америки именуют чаще всего whiskey. Добавление «e» произошло в конце 19-века для выделения своей продукции – то есть чистой воды маркетологический ход, о вкусе и качестве продукта нам ничего не говорящий.

Стандартная крепость виски варьируется в диапазоне 40-50%, но простор для творчества создателей напитков никто не ограничивает, поэтому можно встретить и сорта крепостью в 60%.

Прежде всего, виски бывает солодовым (malt) – напиток получают из чистого ячменного солода и выдерживают, не смешивая с другими видами виски, например зерновым.

Самый идеологический чистый виски этого вида - односолодовый (single malt) виски, произведённый одной вискокурней, иногда смешивают разные годы выдержки одного сорта. Это, собственно, золотой стандарт виски, оригинал.

Односолодовые виски – услада гурманов, предлагающие огромный выбор оригинальных вкусов, многие из которых оценят только люди с весьма специфическими предпочтениями. В то же время, односолодовики содержат в себе насыщенную прослойку интереснейших напитков, способных подарить немало приятных мгновений вкусовым рецепторам ценителя.

Это настоящая душа Шотландии, напитки, требующие вдумчивого отношения к потреблению, смакования либо в компании проверенных людей, которые не будут отвлекать от процесса, либо вовсе в одиночку.

Самые известные бренды – Laphroaig, Maccalan, Glenfiddich, Isle of Jura, Tallisker, Highland и многие другие, в изобилии представленные на полках многочисленных ирландских и английских пабов и баров, а также в алкогольных супермаркетов в РФ.

Виски категории single malt, как правило, самые дорогостоящие напитки по сравнению с другими классами виски. Производство многих односолодовиков – бизнес некрупный, по крайней мере, по сравнению с раскрученными брендами широко распространенных и более понятных купажированных сортов - мощности меньше, объемы выпуска скромнее, производственный цикл – дольше: все это в сумме и является причиной того, что хороший односолодовый виски начинает стоить от 1500 рублей за бутылку, а пределов этому показателю и вовсе нет.

Существует класс коллекционных односолодовиков очень большой выдержки, но в барах и в магазинах их найти крайне трудно – это подарочные напитки для весьма состоятельных граждан.
Одна из разновидностей односолодовых напитков – виски класса single cask. Солодовый виски из одной бочки, ни с чем не смешиваемый. То есть, как залили, как оставили на выдержку, также открыли и разлили по бутылкам, ничего не добавляя и ничего не меняя.

Существует виски quarter cask - тот же солодовый виски single cask, но из бочки меньшего размера, обычно более крепкий (до 50 % - так называемая бочковая крепость – cask strength, также свидетельствующая об оригинальности напитка и отсутствии посягательств на его целостность).

Солодовый виски существует также смешанный - blended malt, представляющий собой смесь солодового виски с различных вискокурен. По большому счету, этот тот же синглмолт – по крайней мере, на вкус. Только очень большие ценители и глубокие знатоки предметной области смогут отличить смешанные «молты» от оригиналов.

Эта технология позволяет получить оригинальные вкусы, соединить в одной бутылке лучшее от нескольких сортов односолодовых напитков.

Месту изготовления виски вообще следует уделять самое пристальное внимание – так, сорта изготавливаемые на острове Айла (Islay) исторически разительно отличаются от большинства остальных сортов.

На островах гнали много контрабандного виски, и для ускорения процесса производства ячмень просушивали на дыму от сжигаемого торфа, вкус готового напитка получал, во-первых, нотки дыма, фирменный «копченый вкус», а также морские, яркие йодистые ароматы, которые нельзя спутать ни с чем. Это чисто шотландская «фишка», не используемая в Ирландии. Солод для ирландского виски сушится в печах, а сам напиток проходит через тройную перегонку – сообщается необходимая мягкость, не свойственная большинству шотландских «сингломолтов».

В целом же синглмолты Шотландии по регионам делятся на Highland Single Malts, Speyside Single Malts, упомянутые Islay Single Malts, Lowland Single Malts и Campbeltown Single Malts.

Далее по классификации идет зерновой виски (Grain whisky) – это так называемый «технический» виски: не путать с техническим спиртом. Термин означает лишь то обстоятельство, что напиток почти никогда не используют в чистом виде на продажу, а производят для дальнейших целей купажирования.

Если постараться, можно найти single grain whisky в продаже - чистый зерновой виски по аналогии с single malt, но задача не из простых в виду специфичности напитка (практически полное отсутствие запаха и выраженного вкуса, характерного для классического виски). Надо понимать, что под grain (зерно) имеются в виду те же самые зерна солода, просто не пророщенные, как в случае с классикой.

В Шотландии всего четыре марки чистого зернового виски в бутылках: Glen Wolf, Black Barrel, Glen Clyde и Invergordon.

Blended whisky – смешанный или купажированный виски. Самый популярный и распространенный вид виски во всем мире. По различным подсчетам, на него сегодня приходится до 90% объема мирового производства. Не путать с blended malt, описанным выше – сорта blended whiskey включают в себя разные спирты – солодовые, зерновые, пшеничные, ржаные – тогда как blended malt это всегда смесь только солодовых спиртов.

Именно с сортами blended whiskey у неискушенных потребительских масс и ассоциируется само понятие «виски», именно купаж заполняет по доступному ценнику полки супермаркетов и вводит в заблуждение многих любителей алкоголя касательно всего царства виски. «Пил я этот ваш виски, дрянь редкостная», говорит среднестатистический потребитель в РФ, попробовавший какой-нибудь дешевый «компот» из молодых спиртов стоимостью 499 рублей за бутылку 0,7 л.

Бренды John Dewar’s, Johnnie Walker, Jameson, White Horse, Famous Grouse и многие-многие другие («тысячи их») – ярчайшие представители этого класса, иногда также называемого «столовым» или «потребительским виски» (что-то вроде «домашнего вина» - доступный, качественный напиток без изысков).

Тем не менее, определенная градация существует и внутри blended whiskye – такие марки, как Red Breast или Chivas Regal отличаются высоким содержанием качественных солодовых спиртов длительной выдержки в своем составе, что обуславливает весьма высокий уровень качества напитка и цену. К наименованию таких сортов может добавляться прибавка «Делюкс» (Deluxe).

Тот же Johnny Walker варьируется от Red Label, весьма скромного по меркам ценителей во вкусовом отношении напитка, до вполне себе качественных по меркам тех же ценителей Green, Gold, Blue или Platinum Label – крайне дорогие и вкусные виски.

Как правило, при производстве blended whiskey в современных условиях нарушается традиционная технология, время выдержки и многие другие нюансы работы старых вискокурен – напитки получаются обезличенные, стандартизированные и малоотличимые один от другого, но иначе объемы мирового спроса не удовлетворить.

Наконец, бурбон - кукурузный американский виски, производимый по специальной технологии (выдержка в обожженных изнутри дубовых бочках). Jim Beam, Maker’s Mark, Jack Daniels и многочисленные канадские сорта. Честный напиток за адекватные деньги, но не такой изысканный, как сорта Старого Света, а в Великобритании или Ирландии за виски его не считают.

Двумя другими важнейшими характеристиками напитка является время выдержки и, с учетом сказанного о распространенности купажированного виски, собственно процесс купажирования.

Выдержка

Виски выдерживают в дубовых бочках. В идеале – в бочках из-под хереса.

Если таковых нет (а хватить на всех сегодня их просто физически не может), то выдерживают в таре из американского белого дуба, где ранее содержался бурбон, или же просто обрабатывают хересом. Бочка – важнейший фактор созревания будущего виски: в ней он набирается крепости и получает тот самый узнаваемый вкус и букет ароматов.

По закону шотландский виски должен выдерживаться не менее 3 лет. Это минимальный срок, по истечении которого солодовый дистиллят после двух-трехкратной перегонки получает право называться гордым словом - whisky.

Как правило, подобный «молодняк» идет на нужды купажирования, после прохождения которого на свет появляются самые дешевые височные бренды, с удовольствием потребляемые в рамках коктейлей а-ля «виски с колой», или продаваемые продаются по акции «три бутылки по цене двух» за 500 рублей и проч.

То, что идет на создание качественных и элитных сортов - односолодовые виски, выдерживаются как минимум от 10 лет. Классика – 10-12 лет выдержки, и далее вплоть до 21 года. Это уже экслюзивные сорта, а если говорить об экзотике, то можно найти и 30-50 летние марки.

В остальных частях света все проще: хорошая «ирландия» выдерживается в среднем 5 лет, «канада» - не менее 6 лет, разумеется, встречаются и исключения (12-летний Jameson, например).
После того, как выдержка завершилась, либо наступает время разливать его в бутылки с последующей продажей, либо смешивать в новые сорта посредствам купажирования.

В различных сортах виски класса blended могут смешиваться различные сорта солодовых (от 15 до 50 сортов) и зерновых (3-4) виски различных сроков выдержки (опять таки, не менее 3 лет).

После получения необходимой смеси, наступает время снова выдерживать виски – но здесь уже не идет речи о годах, хватает срока от нескольких недель до нескольких месяцев выдержки.

Смысл купажирования состоит в использовании дешёвых зерновых виски, получении продукта стандартного качества и соединении лучших свойств различных сортов солодовых виски в одном готовом напитке.

Первым смешанным виски в мире считается Old Vatted Glenlivet, и был разработан Эндрю Ашером (Andrew Usher) в 1853 году.

Существует два вида купажирования: различные сорта солодового и зернового виски смешивают в специальных сосудах, где выдерживают в течение 24 часов. Затем эту смесь помещают в бочки и через несколько недель разливают по бутылкам. Таким образом получается дешёвый виски (тот самый, который благодаря Famous Grouse, Johnny Walker Red Label, White Horse и другим известен широко).

Другой подход - блендированные смеси выдерживают в течение 6-8 месяцев в дубовых бочках. Этот период называют «свадьбой». Таким образом производят более дорогой высококачественный блендированный виски (Chivas Regal, RedBreast).

Собственно, бренды

10. Ballantine’s – очень распространенная марка шотландского виски, под которой реализуется 7 различных сортов - Finest, Limited, 12 year old, 17 year old, 21 year old, 30 and 40 years old. В принципе, в рамках линейки этого бренда можно изучить все основные разновидности, от простенького blended whisky до коллекционных 21-40 летних синглмолтов. Основа ингредиентов – банк из 50 синглмолтовых спиртов, четыре зерновых сорта. Бренд широко известен за счет спонсорства спортивных соревнований.

9. Imperial Blue – виски, производимый в Индии той же компанией, что делает Ballantine’s, один из самых популярных среди аудитории со средним месячным доходом. В приготовлении используется очень мало солодовых спиртов, основа – патока.

8. Jack Daniel’s – самый продаваемый американский бурбон в мире. С бутылкой этого напитка похоронен Фрэнк Синатра. Jack Daniel’s Old No. 7 – самый популярный вид этого бурбона, хотя производитель пытается дистанцироваться от этого класса, утверждая, что напиток фильтруется посредствам угольного фильтра из кленовой древесины, что отличает его от остальных бурбонов и делает ближе к традиционному виски..

7. Original Choice – еще один индийский бренд. Несмотря на распространенность внутри границ Индии, является продуктом премиум-класса, выдерживающимся в настоящих американских дубовых бочках.

6. Old Tavern – еще один «индус». Очень мягкий напиток по крайне доступной цене.

5. Royal Stag . И снова индийский напиток от Pernod Ricard (Imperial Blue and Ballantine’s). Это блендированный сорт из шотландских солодовых спиртов и местного материала – патоки.
Вкус совершенно нетипичный для виски, но тем и популярен как на родине, так и за ее пределами.

4. Bagpiper . Да-да. Снова Индия. Экспортируется в 10 стран, официальный напиток Болливуда..

3. McDowell’s No.1 – виски с ароматом древесины ванильного дерева, раскрывается при добавлении нескольких капель воды. Популярнейший напиток на Ближнем Востоке.

2. Officer’s Choice . Еще один и последний представитель Индии, мало чем отличающийся от соплеменников.

1. Johnnie Walker , продающийся везде, где ступала нога человека, даже в отдаленных центральноафриканских державах. 18 миллионов ящиков за 2012 год говорят о многом (ящик – мера объема реализации крепкого алкоголя, 9 л).

Green Label blend выигрывал три золотых медали на конкурсах World Spirits Competition в период с 2005 по 2007, отличный виски, предлагающий все – от простейшего «столовняка» до изысканных сортов.

Как мы видим, всего пара скотчей в рейтинге при полном отсутствии ирландского виски и изысканных синглмолтов из Шотландии. Подавляющая часть напитков, представленных в рейтинге, реализуется на рынках Индии, Китая, Латинской Америке и Ближнего Востока, а также в Восточной Европе.

Если же речь заходит о странах со сложившееся национальной культурой потребления виски, картина будет совсем иная – в США уверенное первое место занимает Jack Daniels, в Шотландии – Glenfiddich, в Ирландии – Jameson.

А если не брать в учет индийский виски, а посмотреть на продажи только шотландских брендов, то там в лидерах по понятным причинам обнаружатся уже упомянутые Johhny Walker и Ballantines, на третьем месте – Chivas Regal, J&B Rare, Grant’s, Famous Grouse, Dewar’s, William Lawson’s, Label 5, и, наконец, Bell’s.

Несмотря на то, что линейках многих из этих брендов представлены подчас отличные односолодовые сорта классической выдержки, основные продажи «скотча» также обеспечивают непритязательные ходовые блендированные марки. Та же ситуация в ирландских виски.

Таковы рыночные реалии, определяемой культурой пития: люди хотят потреблять просто, без церемоний: налил, выпил, или налил, разбавил колой, выпил. А для этого изысканных виски не требуется, нужно лишь, чтобы напиток по вкусу и крепости соответствовал усредненным представлениям и ожиданиям.

Собственно, здесь и проходит водораздел по брендам – если потребитель хочет чего-то в стиле вечеринки, чтобы пилось быстро и имело главным эффектом достижение быстрого алкогольного опьянения – это бренды одной категории. Как правило, недорогие (или чуть выше среднего) бленды решают задачу на раз-два.

Если же человек ценит процесс исследования вкусов, букетов, смакует напиток в соответствии с культурой потребления – нужно совсем другие бренды, удовлетворяющие высоким гурманским устремлениям индивида.

Виски a la Russe

В России отношения с виски свои, особенные. Каждый год его пьют все больше и больше – и с каждым годом в растущем объеме увеличивается доля контрафакта.
Сейчас его доля составляет около 30% (данные Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА)).

Исследовательский центр Synovate Comcon выяснил, что в 2012 году виски употребляли 9,8% россиян старше 18 лет. Для сравнения: в 2000-м - 1%, в 2006-м - 3,1%.
По оценке Центра разработки национальной алкогольной политики, самые подделываемые в России марки виски -Johnnie Walker: Red Label и Black Label, а также Jack Daniels. Бутылку, которая в оригинале стоит 1-2 тыс. рублей могут удешевить до всего 200-500.

Собственно, это все, что нужно знать о виски в России: подделывают то, что популярно. В массовом сознании пока нет знания о том, каким может быть виски и как его пьют – для подавляющего большинства соотечественников это такой же напиток, как и водка, который нужно пить залпом, или смешать со сладким газированным напитком а ля «Куба либре».

С другой стороны, среди экономически успешных людей культура потребления виски, несомненно, развивается – в сегменте премиального алкоголя виски уверенно обходит дорогие сорта водки.

Развиваются бары, пабы, в линейках которых можно найти сорта на любой вкус и цвет – от чисто коктейльного виски Black Beast (в чистом виде его пить, скажем так, трудно) до изысканных Laphroaig Quarter Cask 10 year или Ardberg 10 year.

Персонал заведений в большом количестве случаев хорошо разбирается в видах и сортах виски, подскажет, с чего начать знакомство, даст советы по правильному потреблению.

Правда, о вытеснении водки пока говорить не приходится - совокупные объёмы потребления виски, рома, текилы, джина в РФ незначительны на фоне потребления водки, которой выпивается около 1 млрд. литров в год.

Так вот, в сонмах брендах разобраться одновременно сложно и просто. Выучить их все нереально – только скотчей в мире реализцется около 2 500 наименований (!!!).

Вы определяетесь с целью. Если это застолье, праздник и развлекательный формат вечера, то берите простые понятные купажи/бленды. Как мы уже указывали, их превеликое множество, и в своей массе они довольно похожие, как по характеристикам, так и по цене.

С задачей прекрасно справляются сорта ирландского виски Bushmills Original, Feckin, Finian"s, Jameson, Kilbeggan, Merry"s, Power and Son, Tullamore Dew, Paddy, а также шотландские бленды Ballantines Finest, Cutty Sark, Dewars White, Grant"s 8 year, J&B, Lauder"s, Chivas 12 year, Famous Grouse 12 year, Highland Harvest Organic, Johnnie Walker Black Label.

Бурбоны аналогичной высоты полета - Gentleman Jack, George Dickel No. 12,Jack Daniels Old No. 7 Black Label, George Dickel Special Barrel, Jack Daniels Single Barrel, Ancient Age, Benchmark, Buffalo Trace, Eagle Rare, Early Times, Jim Beam White, Ten High, Wild Turkey 101, Baker"s 7 year, Basil Hayden"s, Blanton"s Single Barrel, Bulleit, Four Rose"s Single Barrel, Jim Beam Black, Knob Creek Small Batch, Maker"s Mark, Old Rip VanWinkle 15 year и Woodford Reserve.

Канадские сорта - Canadian Club Classic 12 year, Canadian Mist, Black Velvet, Forty Creek Barrel Select, Mountain Rock, Pendelton, Windsor Canadian, 8 Seconds, Canadian Club Sherry Cask 8 year, Crown Royal, Forty Creek Three Grain, Tangle Ridge Double Cask.

Все это – честный «столовняк»: то есть, хороший, ровный столовый виски/бурбон, за который не жалко отдать даже больше денег, чем просят. В него также совсем не зазорно налить колы и добавить льда и цитрусовых. Получите качественную «Кубу либре» или «Олд фешн» и быстро захмелеете.

Далее, идут напитки поэлегантнее - Bushmills Black Bush, Clontarf Single Malt, Jameson 1780, Michael Collins Single Malt, The Irishman The Original Clan, Tullamore Dew 12 year, Connemara Cask Strength Peated Single Malt, Greenore Single Grain, Jameson 18 year, Red Breast 12 year, The Tyrconnell 10 year Single Malt.

Прекрасные виски, которые не стыдно поставить на стол в юбилей, на свадьбу или другой торжественный повод.

Bushmills 1608, Bushmills 21 year, Middleton Very Rare, Jameson Rarest Vintage, Ambassador 25 year, Buchanan"s 18 year, Johnnie Walker Green, Tomintoul Oloroso 12 year, Chivas 18 year, Compass Box Hedonism, Wild Scotsman, Ballantine"s 30 year, Chivas Regal 25 year, Johnnie Walker Blue, Kings Crest 25 year, The Antiquary 21 year, Booker"s Small Batch, Eagle Rare 17 year, Jefferson"s Reserve, Michter"s 10 year, Noah Mill"s 15 year, AH Hirsch 16 year, Longrow Cask 10 year, Pappy Van Winkle"s Family Reserve 20 year, Willet 28 year.

В Канаде делают и более-менее люксовые напитки - Seagrams VO, Wisers Deluxe 18 year, Crown Royal Special Reserve, Glen Breton Rare Single Malt, Canadian Club 30 year, Crown Royal XR, J.P. Wiser"s Red Letter - все это уже элита, несмотря на популярные бренды, напитки самого серьезного, гурманского класса, подходящие для смакования в тиши кабинета или за барной стойкой.

И запомним – только для такого смакования подходят шотландские синглмолты. Перечислим основные: Deanston 12 year, Glenfiddich 12 year, Speyburn 10 year, Aberlour 10 year, Ardmore Traditional Cask, Glenlivet 12 year, Highland Park 12 year, Laphroaig Quarter Cask 10 year, Macallan Fin Oak 12 year, Scapa 14 year, Ardberg 10 year, Bowmore 16 year, Bruichladdich 15 year, Glendronach 12 year, Highland Park 18 year, Old Pulteney 17 year, Scapa 16 year, Glenfarclas 25 year, Highland Park 40 year, Macallan 25 year, Springbank 15 year, The Glenrothes 1975, Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord,Glenmorangie, Oban, и Old Pulteney, Arran,Jura, Tobermory, и Talisker, Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin.

Их надо ПИТЬ. Специально. Не в прикуску. Не залпом, не разбавляя никакой колой (за в приличном пабе можно заслужить презрение бармена на вечные веки). Не напиваясь (или делая это предельно медленно и элегентно).

Синглмолты, в отличие от более простых американских, ирландских или канадских сортов, пьют по правилам - ирландцы традиционно не разбавляют свой виски (он предельно мягкий – Jameson, Paddy как яркие примеры), в то время как некоторые «скотчи» сдабривать льдом или освежать несколькими каплями воды рекомендуется (иначе они могут встать в горле).

Наливаются синглмолты пьют в специальные бокалы тюльпановидной формы, так как считается, что она позволяет лучше раскрыть аромат напитка.

Никакие рюмки, шоты, стопки, пиалы – только олд фешн или тумблер. Для охлаждения виски хорошим тоном считается использовать помимо льда, который все таки влияет на вкус, разбавляя виски, кубики так называемого мыльного камня (удачи найти его в барах Москвы или Петербурга).

Синглмолты – напитки дорогие: шот в пабе обойдется в 400-500 рублей (впрочем, есть сорта и в пределах 300-350 рублей), а бутылка – от 2,5 до 15-16 тысяч (мы не рассматривает супер-элитный сегмент в 30 и выше лет выдержки, это президентские напитки, да и то не все президенты мира, наверное, имели счастье их попробовать).

Нужно понимать, что за эти деньги вы не всегда (далеко не всегда) получите то,что придется вам по вкусу. Синглмолты – это зачастую очень оригинальные напитки, которые оценят только очень большие ценители и любители, поэтому платить достаточно большие по меркам средних зарплат современной России деньги за дегустационные эксперименты, имея цель просто расслабиться после рабочего дня, наверное, нецелессобразно.

Но если имеется желание побаловать себя чем-нибудь этаким, разрушить свою алкогольную рутину и открыть новое пространство для исследований, изучать и сравнивать – тогда синглмолты являются отличной предметной областью для подобного рода задач.
Стоит помнить, что мир брендов виски – не статическая иерархия, где не происходит ничего нового и все замерло в вечной гармонии мирного сосуществования.

Появляются новые марки – весьма достойно выступает Япония (уже давно, но у нас в меню баров знаменитые Suntory найти не так просто, правда, они продаются в магазинах), приятным открытием по соотношению цена/качества становятся для многих канадские сорта (совершенно нераскрученные бренды экономят на маркетинге и не вздыбливают ценник за громкое имя, предлагая качественный напиток практически даром), производители пытаются улучшить имеющиеся сорта, создать на основе классики что-то оригинальное.

В конце конце, известные на Западе сорта прокладывают свой путь на российский рынок – не так давно появился отличный шотландский синглмолт AnСnoc – в барах его нет, а в магазинах отличный напиток продается за неожиданно невысокие деньги при отличном качестве мягчайшего вкуса настоящего шотландского single malt.

И таких сюрпризов – по большей части приятных – в мире виски полным полно.

Виски - загадочный напиток. Сколько слухов, легенд ходит вокруг его истории… Разве что абсент и ром могут разделить с ним эту пальму первенства. Шотландцы и ирландцы до сих пор спорят, кто первый подарил напиток миру. Остальные вроде бы смирились с таким положением вещей. Хотя Америка нет-нет, да и намекнет, что именно она открыла виски. Но остальные страны, видимо, так увлеченно следят за спором шотландцев и ирландцев, что до Штатов им дела нет… Каждая из стран производит свой отличный виски. Это ли не идиллия? Это ли не гармония? «Как знать… Как знать…» - скажет читатель, и вот тут начнется самое интересное. Мы в курсе, в чем заключается проблема читателя, собственно, поэтому и пишем сию статью. А проблема в следующем (с удовольствием продублируем название, фраза-то ключевая!) - «как правильно выбрать виски и не ошибиться». Казалось бы, что может быть проще - взял кошелек, пошел в магазин, выбрал бутылку, купил, выпил, закусил, насладился… А теперь подробнее рассмотрим некоторые пункты. «Взял кошелек» - сколько денег брать с собой? Тысячу, две, десять, пятьсот рублей? «Пошел в магазин», или в ларек, или в бутик элитного алкоголя? Вопрос этот принципиально важный! «Выбрал бутылку» - «глаза на лоб лезут, голова трещит, что делать, куда бежать, я ведь вообще не разбираюсь в виски». А вот куда бежать подскажем, потерпите.На самом деле выбор виски (правильный выбор правильного виски!) - дело нелегкое. С одной стороны, что может быть проще - зашел в магазин, заплатил, получил. Однако в магазине элитного алкоголя продавец обязательно Вас спросит, какой напиток Вы хотели бы приобрести. Конечно, продавец-консультант Вам поможет, но Вы тоже должны уметь объяснить, что Вам нужно… Это должен быть диалог, а не напряженное молчание с обрывками мыслей: «Что я здесь делаю? Кто это? Что он от меня хочет?... Вот привязался!». Немного забежим вперед (пусть это будет маленькая подсказка) - при выборе виски обращайте внимание на три основные вещи: на производителя, на цвет и аромат и выдержку напитка.Все больше становится ценителей виски. Одни просто любят напиток больше остальных, другие уже считаются фанатами своего дела, то есть они не только пьют виски, но и изучают, «откуда есть пошел напиток кельтский», как его пьют и закусывают, даже легенды древней шотландской, да и ирландской, земли рассказывают своим детям на ночь наряду с «колобком» и «золотой рыбкой»… А уж во вкусах и ароматах напитка разбираются как никто другой… Вот чтобы стать такими «гуру», надо знать не только легенды и историю напитка, но и некоторые правила выбора виски. А иной раз бывает почти безвыходная ситуация - Вам надо сделать подарок какой-нибудь важной персоне. А Вы не знаете о виски ну ровным счетом ничего (не рвите на себе волосы, все поправимо). Да мало ли какие ситуации еще в жизни бывают. Даже если Вы просто будете знать о виски все (или почти все) и научитесь его правильно выбирать, у Вас самооценка повысится! Разве этого мало?!Качественный алкоголь - это истинное удовольствие не только для истинных ценителей, но и для обычных людей. Настоящие эксперты в вопросе выбора виски ответят сразу, с чего начать, где приобрести напиток и самое главное - какой. Но тут есть загвоздка. У каждого ценителя сложился свой вкус, свои предпочтения - ирландский виски, шотландский, бурбон и т.д. Что вкусно для одного, то невыносимо для другого. Что остается Вам, новичку? Только пробовать и вникать, вникать и пробовать… А через некоторое время Вы и сами станете ценителем виски и будете учить молодых энтузиастов. Необходимо учесть, каким бы шикарным виски ни был, не стоит им злоупотреблять. Это относится к любому спиртному напитку. Конечно, виски - это напиток, обладающий полезными свойствами. Он тонизирует, улучшает мозговую деятельность, повышает работоспособность, способствует творческому развитию. Такого мнения придерживаются не только ценители виски, но и многие врачи. Секрет в том, что никакого секрета нет, просто виски имеет сложный состав, который включает в себя сочетание эфирных масел, твердых культур и дубильных веществ. При умеренном (!) употреблении эти компоненты помогают организму, если же ими злоупотреблять - ничего хорошего не выйдет. Подробную историю виски Вы можете прочитать на нашем сайте в другой статье, поэтому с Вашего позволения, я не буду на ней останавливаться. А вот рассмотреть виды виски, пожалуй, стоит.

Итак, виски делится на солодовый, зерновой, купажированный и бурбон (о котором мы подробнее поговорим позже). Солодовый виски в свою очередь делится на односолодовый, или single malt - это напиток, который произвели на одной вискокурне. Иногда его получают, смешивая сорта с разным сроком выдержки, но непременно с одной вискокурни! Такая марка виски может содержать десятки, да чего уж там, - сотни спиртов, которые получили в разное время и которые имеют разные сроки выдержки. От этого, кстати, зависит цена напитка - чем дольше срок, тем выше стоимость виски. Без тени сомнения скажем Вам, что это самый лучший сорт виски и если у Вас есть возможность купить именно односолодовый виски, сделайте это, не пожалеете! Далее следует бочковой виски (он же blended malt, pure malt, или vatted malt) - это смесь солодового виски с разных вискокурен. При его производстве использовали только один спирт. Этот вид виски может быть различной крепости, насыщенность вкуса тоже может варьироваться. Single cask - это солодовый виски, разлитый из одной бочки. Напиток такого типа может быть бочковой крепости, а иногда его разбавляют до стандарта. Cask strength - это очень редкий тип виски. Крепость напитка колеблется от 50 до 65%.

В мире существует энное количество наиболее продавемых брендов односолодового виски: Glenfiddich, Bowmore, The Glenlivet, Aberlour, The Macallan, Glen Grant, Laphroaig, Cardhu, Balvenie, Glenmorangie. Если увидите такой виски, берите смело! И еще пару слов об однослодовом виски. Существует он в двух видах - «виски потребительский» и «виски от негоциантов». Оба вида хороши, чего греха таить… Но напиток от негоциантов производят на небольших вискокурнях, поэтому стоит он дороже, чем виски «потребительский». Еще бы! Ведь виски «потребительский» (название говорит за себя) поставили на конвейер, а тут хочешь не хочешь, приходится жертвовать индивидуальностью, хотя хуже он от этого не стал.Теперь купажированный виски, или смешанный (blended whisky). К этому виду нельзя отнестись однозначно. Кто-то его любит даже больше, чем сингл молт. Как говорится, на вкус и на цвет… Кто-то напрочь отметает любые попытки превознести смешанный виски до высот односолодового. Что же такое бленд? Это напиток, который получают путем смешивания зерновых и солодовых сортов. Это самый распространенный вид виски. На его долю приходится 90% от общего объема производства. Если в купажированном виски преобладает солодовая часть (такое бывает только в качественных напитках), то на этикетке будет написано «Deluxe». Вариации на тему могут быть следующими: Deluxe Blend (Finest) (Fine Old) - купаж отличнейшего качества с высоким содержанием солодового виски (не менее 35%) и Super Deluxe Blend - это Deluxe, но с еще большим содержанием солодового виски (не менее 75%). Так что, если видите слово «Deluxe», смело его берите. Хоть это и не односолодовый виски, уверяю, Вы не пожалеете! Существует мнение, что если кто-то только начал постигать мир кельтского народного напитка, то начинать надо именно с купажированного виски. Самыми популярными и в то же время недорогими блендами для такой цели являются Famous Grouse, Teacher"s, Dewar"s White Label, Bell"s, White Horse, Grant"s Family, Cutty Sark, Johnnie Walker (Red и Black Label), Reserve. Следует отметить, что изготовители массовых блендов не могут позволить себе роскошь ориентироваться на целевую группу потребителей с какими-то определенными или даже необычными предпочтениями. Поэтому смешанный виски представляет собой несколько «прилизанный», усредненный напиток, без каких-либо неожиданностей в букете. Конечно, это не значит, что все они одинаковы, тем более в состав некоторых представителей входят довольно яркие и необычные солодовые спирты. В премиум-сегменте среди самых популярных купажей Вы найдете немало достойнейших напитков. И все же, покупая дорогой бленд с выдержкой 12, 18, 21 и более лет, помните, что довольно большие деньги Вы платите за раскрученную марку, за довольно дешевый в производстве зерновой виски, который хоть и томился долгие годы в дубовых бочках, но такой чести и такой цены не заслуживает. Тогда уж лучше немного переплатить и купить шикарный односолодовый виски! Еще одна разновидность виски: Semi-Premium Blend, или Premium Blend - это купаж с выдержкой не более 12-ти лет, а Super Premium Blend - купаж с выдержкой более 12-ти лет, соответственно. Среди такого класса напитков попадаются очень дорогие представители, доступные только коллекционерам-миллионерам и настоящим ценителям виски. И наконец, еще один сорт виски - «супермаркетный». Такой виски продается в цистернах, а разбавляют его в стране розлива. Стоит такой напиток в несколько раз дешевле, чем раскрученные марки. Однако качество его нельзя назвать плохим (что касается купажированного виски. С односолодовым мы его даже не сравниваем.).
Следующий вид - это зерновой виски, или grain whisky. Скажем прямо, не самый крутой напиток, качество его намного ниже, нежели у виски солодового. Хотя есть и среди зернового виски исключения, и они побеждают в международных конкурсах и на всевозможных дегустациях. Сырьем для напитка может служить кукуруза или несоложенный ячмень. В чистом виде этот виски купить почти невозможно - в основном его используют для приготовления смешанных сортов виски. Зерновой виски почти не имеет аромата и вкуса. После специальной дополнительной очистки этот виски используют для изготовления водки и джина. Можно сказать, что он сглаживает и успокаивает «шероховатости» вкуса и аромата, но тем самым значительно уменьшает себестоимость напитка. Существует три разновидности зернового виски. Single Grain - это зерновой виски, произведенный на одной вискокурне. Pure (Vatted) Grain - комбинация нескольких зерновых виски с разных вискокурен. Grain Single Barrel - «однобочковой» зерновой виски. Есть всего лишь одна марка зернового виски, которую можно встретить в розничной продаже - это «Choice Old Cameron Brig». Но для зернового виски, пожалуй, хватит и одного представителя.Далее особенный вид виски - бурбон. Несмотря на то что американский виски относительно молодой напиток, он уже не одно десятилетие относится к категории «элитный алкоголь», поэтому о нем тоже следует рассказать отдельно. Количество брендов и марок бурбона сегодня слишком велико. Поэтому выбор американского виски напоминает сложный ритуал. Особенно трудно бывает, если купить необходимо именно его, а не, скажем, виски ирландский или любой другой. Иной раз музыканты (и наши, кстати, тоже) в своих райдерах указывают именно бурбон и хорошо, если какую-то конкретную марку… Итак, настало время разобраться в многообразии видов американского национального напитка. Если содержание кукурузы в сырье больше 80%, то такой виски называют кукурузный и употребляют, как правило, в сельской местности. Если в напитке не менее 51% ржи, то его называют ржаным. В Штатах он не очень популярен, но есть несколько экспортных вариантов этого напитка, например, Old Over Holt. В известных европейских барах его очень даже любят.Если внимательно посмотреть, что написано на этикетках бурбона, можно узнать много нового о напитке. Это будет своего рода классификация американского виски, только ненавязчивая, как бы между прочим. Однако знания Ваши пополнятся, поверьте на слово… Итак, мы берем бутылку в руку и читаем: «Straight Whiskey», или же «Unblended Whiskey». Что это означает? Это значит, что виски произведен из смеси ржи, ячменя, кукурузы и пшеницы (причем соотношение должно быть следующим: 51% зерна одного вида и 49% - другого). Еще это означает, что бурбон выдержан в небезызвестных дубовых бочках, обожженных изнутри и принадлежит одной вискокурне.Кроме того, есть ряд требований к такому напитку - дистиллирован он должен при крепости не более 80%, выдержан не менее 2-х лет (угадайте где?), разлит напрямую в бутылки, крепость - непременно 40% (не меньше!) и никаких нейтральных спиртов или каких-то еще добавок! Если купите такой бурбон, Вы не прогадаете!«Blended Whiskey», или смесь нескольких сортов виски - распространенный напиток на территории США. Еще необходимо отметить, что в такой сорт виски добавляют нейтральные зерновые спирты, ароматизаторы, красители. От шотландского виски он отличается, угадайте в какую сторону… Я бы не стала покупать такой напиток ни себе, ни кому-либо еще. Не самое лучшее качество…
В природе существует еще «Blended Bourbon Whiskey» - это смесь нескольких бурбонов. «Standart Bourbon» - смесь виски из различных дубовых бочек, часто разных сроков выдержки. «Light Whiskey», или «легкий виски» - ненавязчивый напиток, наиболее близкий к нейтральному зерновой спирт (входящий в состав купажей), степень очистки - высокая. «Single Malt Whiskey» - американский аналог односолодового виски из Шотландии, изготовленный по всем канонам. В продаже его днем с огнем не сыщешь, что немудрено. Если такой напиток попал Вам в руки, покупайте не раздумывая - не пожалеете! Интересный «экспонат» - «American Blended Whiskey» - производится из ржаного виски и бурбона. Если видите на этикетке «Sour Mash Whiskey», это значит, что для изготовления напитка использовали «кислую брагу», которую получили путем добавления в новую брагу небольшого количества безалкогольной жидкости, которая осталась после дистилляции предыдущей. Если другими словами - для усиления аромата напитка были предприняты специальные меры. Еще нужно учесть, что этот метод производства не всегда указывают на бутылке. Такой подход настораживает…«Если видим на картине» надпись «Sweet Mash Whiskey», то перед Вами более мягкая версия предыдущего напитка, то есть бурбон на основе браги со свежими дрожжами (в данном случае должны использоваться только свежие дрожжевые культуры). И все же подумайте, прежде чем покупать такой виски…«Что такое Bottled in Bond (или Bottled-in-Bond Whiskey)?» - спросите Вы. Отвечаем: «Это виски с выдержкой от 4 до 8 лет». Надо учесть, что производится он под государственным контролем, томится на акцизных (федеральных) бондовых складах, а разливают его прямо на месте изготовления, как говорится, не отходя от кассы. Еще этот виски в народе называют «бондовый», но к Джеймсу Бонду он не имеет никакого отношения. Скажем одно - этот напиток покупать можно и нужно хотя бы потому, что качество спиртов и порядок розлива контролирует государство.Американский народный напиток варьируется по зерновому содержанию, а следовательно это отражается в названии сорта. Пшеничный виски, или Wheat Whiskey является достаточно редким вариантом straight whiskey, так как пшеницы там должно содержаться не менее 51%, а ее в производстве используют нечасто. Ржаной виски, он же Rye Whiskey, производится из зерновой смеси, в которой содержится 51% ржи. И наконец, кукурузный виски, или Corn Whiskey делают из смеси зерна, содержащей не менее 80% кукурузы. Выдержка для такого типа виски необязательная, поэтому за глаза его часто называют «кукурузный самогон». Как говорится, «думайте сами, решайте сами», покупать или не покупать...
Отдельно следует упомянуть теннессийский виски (Tennessee Whiskey). По составу зерновой смеси похож на классический бурбон, но очищен с помощью угольных фильтров, что немаловажно. Причем фильтруют его перед тем как отправить в дубовые бочки, а не перед розливом в бутылки. Jack Daniel"s - яркий представитель этого вида виски. Уверена, это название Вам о многом говорит…«Single Barrell Whiskey» - это аналог шотландского виски Single cask, если по-нашему, - виски из одной бочки, или «однобочковой» бурбон.Зверь под названием «Small Batch», или же «Small Mash Bourbon» - это так называемый «мелкосерийный» виски, то есть смесь небольшого количества специально отобранных бурбонов из разных бочек. Такой подход дает производителям больше свободы в конкурентной борьбе за клиента-ценителя. Значит, надо брать!Откроем Вам небольшой секрет, хотя для знатоков он таковым уже не является. Некоторые характеристики напитка можно вычислить по цвету этикетки. Например, выдержка виски. Если перед Вами бурбон Jim Beam с белой этикеткой, то выдержка будет 4 года, если черная - восемь лет. Однако это уже высший пилотаж. Поэтому запаситесь терпением и дочитайте статью до конца. Информация пригодится, поверьте мне.Если подвести все виды бурбона к общему знаменателю (даже знаменателям, их несколько!), то он будет таков: «Straight Whiskey», Bottled in Bond, Tennessee Whiskey, Single Barrel Whiskey» и «Small Mash Bourbon». Остальное на любителя, но поскольку из песни слов не выкинешь, то мы упомянули все сорта американского виски, чтобы все было по-честному. А решать в любом случае Вам!И завершим наш экскурс в «типологию виски» напитком с Зеленого острова. Так же, как и в Шотландии, ирландский виски делится на солодовый, зерновой и смешанный. Но есть одно типично ирландское изобретение - Pure Pot Still. Это виски, изготовленный из смеси несоложенного ячменя и ячменного солода в традиционных перегонных кубах pot still. Отсюда и название такое. Ирландский виски имеет характерный только для него стойкий аромат, который ни с чем не перепутаешь. Попробуйте, и Вы сами все поймете! Существует миф, что виски из Шотландии «дымный», так как сушат его на торфяном дыму, а виски ирландский нет, потому что напрямую дым не соприкасается с солодом. Не верьте этому, среди шотландских скотчей есть немалое количество напитков, у которых отсутствует малейший намек на дым или торф. В то же время среди «ирландцев» есть энное количество очень даже «дымных» представителей. Просто за счет традиционной тройной дистилляции виски с Зеленого острова обычно мягче, слаще и легче, зачастую со сливочным ароматом, который ни с чем не перепутаешь.Теперь поговорим о производителях. Ирландии, Шотландию, Америку Вы уже знаете. Относительно недавно к списку присоединились Франция, Япония, Испания, Канада, Чехия. Уэльс, пожалуй, исключение, виски там начали производить давно, но в мире существует всего одна марка этого напитка - виски Penderyn. Коротко расскажем о каждом «не кельтском» напитке. Канадский виски в основном производят из солода, ржи и кукурузы (в меньшей степени). По вкусу виски из Канады сильно отличается от бурбона, несмотря на то что в его состав входит «царица полей». Выдерживается виски из Канады минимум три года. На этикетке часто можно увидеть надпись «Rye», которая означает, что это ржаной виски. Не самый плохой виски. На любителя, конечно, но, купив его, Вы не пожалеете, что сделали это. Виски из Японии изготавливают из индийской кукурузы или проса, добавляя при этом рис и другие зерновые культуры. По своему вкусу и технологии японский виски очень напоминает виски шотландский. Однако привкуса торфа в нем нет, это главное его отличие. Иной раз японский виски или даже бурбон стоит дороже, чем шотландский виски. Несмотря на большое сходство напитков, лучше все же купить виски шотландский. Наверное, об этом не стоит напоминать лишний раз… Или стоит? Если постараться, то японский виски в России найти можно, несмотря на то что реализуется он в основном в странах Азии. Сделать это Вы сможете, зайдя на наш сайт и заказав виски. Виски из Франции - это необычный напиток. Даже не знаю, раскрывать ли карты сразу или потомить Вас еще парой-тройкой предложений о вкусе и аромате этого нонконформистского напитка. «Нонконформистского?» - спросите Вы. А как же иначе назвать виски, если он сделан… из гречихи! Да, Вы не ослышались!Поэтому купить виски из Франции и попробовать стоит как минимум для того, чтобы потом в компании козырнуть: «А я пил виски из гречихи!». Посмотрите потом на выражения лиц друзей, если они, конечно, сами его не пробовали… Кто знает… Виски из Испании - очень горячий виски, как и сами жители этой солнечной страны. Только одной маркой напитка может похвастаться Испания. Зато, если судить по отзывам ценителей виски на форумах или на «светских раутах» и вечеринках за пределами Интернета, это, действительно, достойный напиток. Чехия… Родина пива, настоящего, чешского, светлого, темного, таинственного, как и сама страна… А еще в Чехии делают виски! Опять удивленные взгляды. Чего греха таить, сами чехи - простые работяги - недавно узнали о таком раскладе. А вот ценители напитка знали об этом уже давно, посещалимеждународные дегустации, виски занимал первые места на конкурсах и восхищал своим насыщенным (почти шотландским) вкусом знатоков дела. Теперь о нем, наконец, знают все: и стар, и млад, и кто беден, и кто богат - любой желающий может его купить в Чехии или в нашем интернет-магазине. Положа руку на сердце и взяв грех на душу (ибо ответственность могу нести только за свои вкусовые предпочтения), дам один совет - виски, представленный в природе только одной или максимум двумя марками, стоит попробовать просто ради того, чтобы продегустировать и сделать выводы. Ну когда Вы еще продегустируете тот же чешский или уэльский виски, виски из Франции или испанский напиток тореадоров? А тут такая возможность… Что касается производителя виски, добавлю, что выбор сырья для напитка обусловлен в первую очередь тем, какая культура произрастает (причем в изобилие) в той или иной стране. Во Франции, в Бретани, где производят виски, - «заросли» гречихи, поэтому с выбором сырья все было просто. Гречиха, так гречиха. В Штатах кукуруза - основная культура, и можно поспорить, где она «царица полей», у нас при Хрущеве или у американцев тогда, сейчас и всегда… Просто имейте в виду, что виски на основе ржи и гречихи будет горьковатым, на основе ячменя - суховатым на вкус, а на основе кукурузы - мягче, чем все остальные. И все же необходимо учитывать, что конечный вкус во многом будет зависеть от методов фильтрации, от технологии изготовления, выдержки напитка. Так что напиток, сделанный в одной стране, но на разных вискокурнях, будет иметь разные вкусовые характеристики. Вывод: не попробуете сами - не узнаете. Так что дерзайте!
У Вас может возникнуть вопрос - «если лучше купить виски шотландский односолодовый, то какой именно шотландский односолодовый виски купить?». Вопрос корректный и даже насущный, задают его часто. Каждый выбирает сам. Кому-то ближе купажи - они не сильно опустошают кошелек, но среди них есть достойные представители (мы о них писали, помните?), и соотношение цена-качество в данном случае можно назвать «золотой серединой». Некоторые даже покупают несколько полюбившихся блендов, как говорится, «на каждый день», а односолодовый виски хранят про свят день, для особого случая. А есть те, кто называет «одеколоном» все, что не single malt. И каждый по-своему прав. А покупают тем не менее односолодовый виски!О регионах Шотландии, в которых производят виски, Вы можете прочитать в другой статье, если пожелаете. Подробно мы не будем останавливаться на этом вопросе.Теперь рассмотрим такой немаловажный фактор как крепость виски, которая является одной из самых важных характеристик напитка, поскольку она тоже не в последнюю очередь влияет на вкус и аромат напитка. Есть ли идеальное, среднее значение крепости виски, так называемая «золотая середина»? На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Каждый при желании может добавить необходимое количество воды, при котором напиток раскрывается лучше всего. А некоторые вообще предпочитают не разбавлять виски водой. Несмотря на какие-то негласные правила, каждый поступает по-своему, ничего тут не поделаешь. Если с шотландским виски все более-менее ясно, то о бурбоне стоит сказать пару слов. Для Америки есть свое значение градусов. В Штатах на бутылке пишут 100° proof, что на самом деле является 50% от объемного содержания спирта. То есть когда Вы придете в бутик купить бурбон, нужно просто-напросто разделить индекс proof пополам, и узнаете значение этих загадочных цифр. Не так страшен индекс, как его малюют.Теперь не менее важные характеристики, можно даже сказать, «лицо» виски - его цвет. Сюда же можно отнести вкус и аромат напитка. Говорят, знатоки по аромату и цвету могут определить срок выдержки виски. Что ж, на то они и знатоки… Чем старше виски, тем цвет его темнее. И все же встречаются исключения, если, например, в «воду жизни» добавили карамель. Светлее виски становится после того, как его выдержали в бочках из-под бурбона или хереса. Есть одно негласное правило - качественный напиток должен быть прозрачным. Это говорит о том, что технологии его производства компанией полностью соблюдены и что при изготовлении добавляли воду из чистейших родников. Цвет виски варьируется от светло-желтого до коричневого. Но в любом случае напиток ни в коем случае не должен быть мутным или содержать малейший намек на осадок. При желании можно провести небольшой эксперимент, с помощью которого подделку отличают на раз. Необходимо всего лишь взболтать бутылку и посмотреть на образовавшиеся пузырьки. Они должны быть крупными и держаться долго. Кроме того, в качественном напитке после того, как его взболтали, капли должны медленно стекать по стеклу бутылки. В паленом виски они стекают очень быстро. Еще один момент: в бутиках элитного алкоголя Вам обязательно дадут попробовать виски, прежде чем Вы его купите. Это очень важно, «кот в мешке» никому не нужен, согласитесь. В идеале в аромате виски должны чувствоваться солодовые или дубовые нотки. Не в цистерне же его выдерживали! Кроме того, от качественной «живой воды» не должно разить спиртом. Настоящий виски оставляет длительное послевкусие.Далее по плану - выдержка напитка. Срок выдержки имеет большое значение, поскольку говорит о том, какого качества виски Вы держите в руках. Качественным напиток уже можно назвать, если выдерживали его не менее трех лет. Дальше - больше, и срок выдержки, и цена.Еще одна деталь - штрих-код. Обязательно смотрите наличие этой «абракадабры» на бутылке. Конечно, штрих-код не является стопроцентной защитой от подделки, но когда его нет, это еще хуже, тогда не стоит брать виски. Например, если виски шотландский, то код должен соответствовать Великобритании, то есть начинаться с 50. Если же код начинается на 50, а страна написана Франция, то понятно, что за виски перед Вами.Теперь поговорим непосредственно о точках продажи напитков. Думаю, не стоит лишний раз напоминать, что виски и крепкие напитки стоит покупать только в специализированных магазинах - в бутиках элитного алкоголя, коих сейчас довольно много, практически в каждом городе. Что следует сделать не отходя от кассы, так это попросить продавца показать Вам сертификат качества. Вам обязаны предъявить такой документ. Если продавец отказывается это сделать, значит, что-то тут не так. Тогда лучше не покупать виски в таком заведении. В элитных бутиках можно воспользоваться услугами продавцов-консультантов, которые помогут Вам подобрать тот вид виски, который Вас интересует и который будет для Вас приемлемым в соотношении «цена-качество». Если в Вашем городе нет специализированных магазинов, торгующих элитным алкоголем, то напитки следует покупать в крупных супермаркетах. В последнее время производители виски сотрудничают именно с сетями супермаркетов. Ни в коем случае не приобретайте виски в киосках и прочих местах! Более того, специалисты советуют выбрать какой-то один специализированный магазин, который будет устраивать Вас по всем параметрам и покупать спиртные напитки только там. Необходимо обратить внимание на стоимость виски. Если цена Вам кажется подозрительно низкой, то лучше отказаться от покупки этого напитка. Вполне возможно, что это подделка. Не стоит забывать: скупой платит дважды! Однако есть и хорошие новости: обычно очень дорогие напитки не подделывают, так как это просто невыгодно, - для этого пришлось бы «зарядить целый стекольный завод», который стал бы их производить. Ни один жулик на это не пойдет. Что касается внешнего вида бутылки, то он иной раз может очень даже помочь определить - подделка перед Вами или нет. Производители паленого виски всегда рассчитывают на неопытность клиента и низкую цену напитка, поэтому почти всегда экономят на бутылке и этикетке. Обычно она бывает неровно наклеена или просто плохого качества. Когда Вы уже определились с покупкой виски, нелишним будет посмотреть на сайте производителя, как бутылка должна выглядеть на самом деле и какие средства защиты она имеет. Отсутствие акцизной марки на бутылке тоже должно настораживать. Это говорит о том, что напиток или является подделкой, или был ввезен в страну нелегально. Внимательно посмотрите, где сделан виски. Если напиток шотландский или японский, то и произведен он должен быть именно в этих странах, а не где-нибудь еще.Небольшое лирическое отступление. Если вы хотите сделать подарок другу или шефу, то лучше всего заранее узнать, какой сорт виски он предпочитает, любимую страну-производителя. Можно приобрести так называемый набор - виски плюс специальные бокалы к нему. С другом, конечно, дела обстоят проще, а вот как Вы будете наводить справки по поводу предпочтений босса, это уже вопрос. И помните, нет ничего невозможного!..Теперь самое интересное. Мы уже зашли в винный бутик, уже выбрали напиток, взяли в руку и видим этикетку… А тут мы остановимся подробнее. Обычно мы не обращаем внимание на этикетку. А зря! В большинстве случаев мы просто читаем информацию, которая там написана, да и то невнимательно, так, для проформы, а иной раз вообще не читаем или смотрим на витиеватые буквы-узоры, изображенные там. За такую невнимательность мы нередко расплачиваемся своим здоровьем и кошельком (еще раз напомню - скупой и невнимательный платит дважды!). Поэтому нелишним будет рассмотреть термины и прочие важные моменты, изображенные на этикетке, и которые мы еще не упомянули. Умение правильно прочитать «визитную карточку» виски позволит Вам узнать самое основное о напитке, содержащемся в заветной бутылке. Итак, что мы видим на этикетке:- Наименование бренда. У односолодового виски оно обычно совпадает с названием вискокурни-производителя. - Год основания вискокурни. - Емкость: виски обычно разливают в бутылки объемом 700, 750 мл и 1 литр. - Тип виски. Часто всю информацию о напитке сводят воедино, например: "Islay Single Malt Scotch Whisky" означает, перед Вами шотландский односолодовый виски с острова Айла. - Срок выдержки: от трех лет и более. Если на этикетке не указан минимальный возраст спиртов, то перед нами так называемый NAS (No Age Statement), то есть «виски без указания возраста». - Надпись «Non chill-filtered» говорит о том, что напиток не подвергался холодной фильтрации (процесс удаления из виски вторичных компонентов - ряда жирных кислот например, вызывающих его помутнение при охлаждении.Виски крепостью выше 46% такой манипуляции обычно не подвергается.- «Whisky» или «Whiskey» . Опытный человек сразу распознает, где виски шотландский, а где ирландский. Разница всего лишь в одной букве, будьте внимательны. В ирландском виски на одну букву больше - «Whiskey». - Нередко на этикетке можно увидеть определенный артикль «The» (например, виски The Balvenie), который говорит о том, что напиток был бутилирован самой вискокурней под строжайшим контролем купажных дел мастера. - Надпись «DoubleWood» - это прямой намек на то, что виски был выдержат в разных бочках. Сначала в бочках из-под бурбона, затем - из-под хереса. - Если видите метку Natural Colouring, можете быть спокойны за свое здоровье. Это значит, что никаких добавок, красителей и прочего добра (даже карамели) в напитке нет. Цвет его натуральный (так надпись и переводится), приобретенный исключительно во время его выдержки в дубовых бочках.В последнее время стало очень популярным деление виски по годам, существуют даже целые группы напитков-«пенсионеров». Тенденция эта пошла из Шотландии, колыбели производства виски. В стране существует традиция покупать целую бочку виски и хранить ее до какого-нибудь важного события в семье, будь то рождение ребенка или свадьба. Бочка ждет своего часа на вискокурне. А в назначенный срок ее открывают и … «жили они долго и счастливо». Можно купить бочку и подарить ее имениннику. Шикарный подарок получится! Очень модно приобретать такой напиток, чтобы год спиртов и год именинника совпадал. Единственный минус - в других странах такой традиции нет, поскольку нет таких старых спиртов, как в Шотландии.И все же не расстраивайтесь раньше времени. Старые и относительно молодые напитки, а именно - виски всех мастей, Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине в любое удобное для Вас время, стоит лишь зайти на наш сайт! У нас Вы можете приобрести оригинальные напитки для истинных ценителей и только с акцизными марками. Компетентные продавцы-консультанты помогут Вам выбрать достойный напиток для любого случая! Теперь Вы сами знаете, как правильно купить виски и не ошибиться! В нашем магазине у Вас будет возможность продегустировать понравившийся виски, а заодно проверить Ваши знания о правильном выборе напитка! Почувствуйте себя истинным ценителем, не отказывайте себе в удовольствии! Однако не следует забывать, что чрезмерное употребление даже самого лучшего односолодового виски может навредить Вашему здоровью. Пить этот волшебный напиток следует в небольших дозах и не торопясь. Насладитесь «водой жизни»! Желаем Вам удивительных открытий и ощущений во время дегустаций!

Немного о скотче вообще

Как вы знаете из предыдущего поста, Шотландия считается родиной виски, который там (то есть, не только там, но и везде) называется скотчем и на каждой бутылке напитка, произведенной в этой стране Королевства, стоит маркировка Whisky Scotch.

Существует несколько существенных различий между оригинальным шотландским скотчем и виски, производимым в других местах, которое имеет право наименоваться только Whiskey или Bourbon.

Существует несколько видов шотландского виски:

Malt – скотч на 100% только из ячменного солода.
Single Malt – односолодовый виски, изготовленный на одной винокурне, и там же разлит в бутылки.
Single Cask Malt – смесь многосолодовых сортов, выстоянная в одной бочке.
Pure Malt – состав из нескольких марок односолодового виски, произведенных на разных винокурнях, выдержанный в одной бочке.
Blend – купажированное виски, комбинация разных сортов солодового и зернового спиртов в различных пропорциях.
Grain – виски из чистого пшеничного спирта очень высокого качества. Это самая дорогая марка несолодового скотча.
Single Grain – также чистый зерновой виски, ниже по категории.
Grain Single Barrel – скотч только из смеси зерновых спиртов, выдержанный в одной бочке не меньше 6 месяцев.
Pure Grain – комбинация нескольких напитков из зерна, выпущенных на разных винокурнях.

У нас редко можно найти чистое зерновое виски. Чаще всего – купаж или односолодовые сорта. Всего на рынке сейчас представлены 148 марок шотландского скотча.

Самые известные марки скотча

Если спросить того, кто немного разбирается в виски, какая марка самая известная, он без сомнения назовет Johnnie Walker . По-русски название звучит как Джонни Уолкер – это имя основателя винокурни. Случилось событие еще в 1820 году. Сейчас это самая продаваемая в мире марка. Существует 5 лейблов Johnnie Walker:

Самый дешевый – Red Label. Его производитель позиционирует как скотч «на каждый день». Состоит из 35 ячменных сортов, основа – марка Карду, выдерживается в хересовых бочках от 3 до 5 лет.
Стоимость бутылки у нас колеблется в пределах 1,8-2,0 тысяч рублей за бутылку 0,7 литр. Дальше буду указывать именно такой разлив – для удобства. Первая цена – в интернет-магазинах и у оптовиков, вторая – в розничной торговле.Это – виски №1 в мире. Ежегодно продается 7,5 миллионов 9-литровых ящиков во всех странах мира!

Black Label – великолепный купаж, с выдержкой больше 12 лет. В составе – почти 40 односолодовых спиртов. Обладает самым мягким, медовым вкусом и легкой дымной ноткой в аромате. Стоимость 3,0-4,2 тыс. руб.

Gold Label, или его еще называют «Золотая этикетка», имеет выдержку не менее 18 лет и составлен из 15 самых ценных ячменных и зерновых спиртов. Рецептура была разработана к столетию компании «Джонни Уолкер и сыновья». Считается самой «медовой и дымной» маркой. Цена – в пределах 5-5,5 тыс. руб.

Platinum Label – самое новое произведение компании. Год рождения – 2011, автор купажа Джим Беверидж. Спирты настаиваются не меньше 18 лет, состав держится в секрете. Знатоки говорят, что создан купаж под влиянием поездки бленд-мастера в Индию. И поэтому скотч имеет очень сильный, пряный и одновременно, сладкий вкус с традиционным дымным ароматом. Цена – около 8 тыс. руб.

Среди люксовых сортов виски первенство уже десятки лет удерживает марка Chivas Regal – продукция винокурни Chivas Brothers (год основания 1801).

Купаж на 39-41% состоит из солодового виски. Выпускается три вида: Chivas Regal 12 Y.O. с 12-летней выдержкой (цена около 3 тыс. руб. за 0,7 л), с 18-летней - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 тыс. руб.) и Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., созданный к полувековому юбилею коронации Королевы в 2003 году.

Особенность – цветные бутылки, имитирующие переливы драгоценных камней на королевской короне. Цена эксклюзивной бутылки – от 15 тыс. руб.

Whisky Scotch Glenlivet , читается как Гленливет – это одна из лучших марок односолодового виски Single Malt. Дата рождения – 1824 год. Выдерживается от 12 до 25 лет. Сушка солода осуществляется дымом торфа, практически пресным по составу, добываемым только в одном месте.

Имеет довольно светлый золотистый цвет, медовый привкус и нежный дымно-цветочный флер. Выдерживается в бочках из-под бурбона (один вид – из-под хереса), а воду вот уже почти 200 лет берут только из одного источника. Стоимость – от 4 тыс. руб. за бутылку 12-летней выдержки до 30-35 тыс. – за 25-летний возраст.

Famous Grouse – национальная гордость Шотландии. Только там водится дикая куропатка grouse, которая и изображена на этикетке. Крепость напитка 43% alc. Состоит из солодовых спиртов двух винокурен. Самая продаваемая марка в самой Шотландии.

И при этом, во многих домах есть свои рецепты, как изготовить Феймоуз Гроуз. Знатоки отмечают во вкусе пряности и апельсин, в послевкусии – карамель, а в аромате – фрукты (апельсин и вишню) и торфяной дымок. Цена в районе 2-2,5 тыс. руб.

Среди очень известных и ценных марок обязательно следует назвать:

Ballantine’s – третье место по продажам в мире. Обладает титулом «Безупречный вкус». Цена от 1000 р. за 3-х летний возраст и до 35 тысяч за выдержку 30 лет.
Cutty Sark – самый светлый и оригинальный по вкусу сорт. И самый дешевый оригинальный скотч – от 800 р. за бутылку
Dewar’s White labe l – самый сложный по составу купаж. Имеет Королевский патент и более 400 международных наград. Выдержка от 3 до 25 лет, цена 4-25 тыс. руб.
Glenfiddich или скотч с оленьими рогами. Каждая 4-я проданная бутылка в мире обладает ими на этикетке. Это односолодовое виски элитного класса. Бутылка с напитком 40-летней выдержки у нас стоит 210 тыс. руб. Самая дешевая – около 4 тысяч.

Самое популярное виски в России

Ну и завершить свой обзор хочу самой популярной маркой у соотечественников. Естественно, это Белая Лошадь – White Horse . Также, это виски является первым в Японии, вторым в Бразилии и третьим в США по популярности.

Интересно, что на родине этот напиток даже не входит в 20-ку лучших. Но зато производитель – компания «White Horse Distillers Limited», единственная имеет премию королевы «За достижения в развитии международной торговли».

Недавно винокурни перекупила компания Diageo, которой сейчас принадлежит почти половина перечисленных брендов. В купаже White Horse больше 20 видов солодовых и зерновых спиртов, вкус сладкий, с фруктами, аромат дымный, с ванильными нотками.

На этом прощаюсь, хотя мог бы еще много интересного рассказать о скотче. Переключусь пока на другие напитки – ну, чтобы не обиделись. Подпишитесь – и вам придет письмо с новым, увлекательным расследованием на алкогольную тему. И помните – все хорошо в меру!

С уважением, Дорофеев Павел.

Виски – изысканный алкогольный напиток, который готовят из зерна различных видов с использованием особых способов перегонки, хранения и выдержки. Обычно его пьют в чистом виде, либо мешают в коктейлях. Как и любой другой вид алкогольной продукции, этот напиток выпускается как высочайшего, так и более низкого качества. В данной статье мы приведем рейтинг виски, чтобы вы смогли решить, какой именно вариант покупать для домашнего застолья, какой не стыдно подарить крупному начальнику, а какой использовать в качестве инвестиций на будущее. Ведь коллекционные бутылки “уходят” с аукционов за многие тысячи долларов.

Рейтинг лучших виски по версии авторитетного журнала «Библия виски»

Во-первых, следует отметить, что лучший виски - это шотландский (скотч) и ирландский. Часто составляется отдельный рейтинг, исключительно для этих видов. Также важна выдержка, состав – ведь напиток бывает односолодовым, двусолодовым и многосолодовым. Значение имеет даже материал, из которого изготовлены бочки для хранения спиртного (лучшими считаются дубовые). Принимая во внимание все эти факторы, и составляют рейтинг виски. Итак, давайте прислушаемся к мнению экспертов и посмотрим, как распределили призовые места авторитетные сомелье американского журнала “Библия виски”:

1. На первом месте - виски Old Pulteney 21 YO, заработвший 97.5 оценочных балла из 100 возможных. Цена за 700 мл составляет порядка 200-250 долларов, что довольно неплохо для обладателя первого места.

2. Второе почетное место, по мнению экспертов “Библии виски”, необходимо отдать благородному напитку George T. Stagg, цена за бутылку которого составляет порядка 150-160 долларов.

3. Третье место занимает продукт Parker’s Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO. Его стоимость гораздо меньше – всего 80-90 долларов за бутылку в 750 мл.

Мы назвали три главных победителя рейтинга. Затем эксперты рассматривали лучшие сорта в различных категориях, к примеру: “Скотч” (шотландский виски), “Односолодовый скотч”, “Ирландский” и “Американский виски”. Надо сказать, что этот, пожалуй, самый авторитетный рейтинг виски в мире не включает в себя широко известные российским покупателям сорта напитка. Единственное, одним из лучших в категории “Купажированный скотч” был признан более-менее знакомый нам Johnnie Walker Black Label 12 YO.

Самый вкусный виски: мнение покупателей

Согласитесь, можно учитывать мнения экспертов по поводу того, какой виски в мире самый лучший. Но вот стоит ли полагаться на них, говоря о вкусе продукта? Ведь сомелье оценивают напитки по каким-то особым, полутайным критериям, и то, что им может показаться божественным удовольствием, рядовому покупателю не понравится вовсе. Итак, давайте рассмотрим рейтинг виски по вкусу, опираясь на отзывы самих потребителей, а также на оценки продаж. Итак, на первом месте находится напиток William Lawson’s (компания Baccardi), второе прочно занимает Johnnie Walker Black Label, третье место получил виски компании Maccalan. Согласны ли эксперты с таким рейтингом – большой вопрос… Приведенный выше Топ-3 напитков составлен на основе данных о росте продаж за 2013 год.

Рейтинг виски в мире: топ-10 самых дорогих напитков

Теперь мы подошли, пожалуй, к самому интересному, ведь коллекционные сорта виски стоят десятки тысяч долларов, и мало кто покупает их, чтобы просто насладиться ароматным напитком, сидя у камина и куря сигару. Такие бутылки рассматривают в качестве инвестиций и бережно хранят в специальных шкафах, которые, кстати, тоже стоят немалых денег. Итак, представляем вашему вниманию еще один рейтинг виски. Главным критерием отбора в нем являлась цена за одну бутылку напитка (рейтинг составлен на основе данных 2013 года):

1. На первом месте – смешанный из трех сортов виски Macallan, купажа 1946 года, по цене 460 000 долларов за бутылку. Поверьте, стоимость напитка с годами будет только расти.

2. На втором - виски Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 по цене 94 000 долларов за бутылку (по сравнению с обладателем первого места такая стоимость кажется крайне “доступной”).

3. Третье место снова у Macallan, но уже купажа 1926 года. Цена – 75 000 долларов за бутылку.

4. Четвертую позицию занимает Glenfiddich 1937 года – создается впечатление, что марки Glenfiddich и Macallan вступили в серьезное соревнование по цене и качеству продукта. Стоимость бутылки Glenfiddich 1937 – 71 700 долларов.

5. На пятом месте значится виски редкой марки Dalmore 62 Highland Malt Scotch Matheson по цене 58 000 долларов за бутылку.

6. Позиции с шестую по десятую заняли Macallan 55, Dalmore 50, Glenfarclas 1955, Macallan 1939 и Chivas Regal Royal Salute 50, где последняя цифра в названии – количество лет выдержки. Цены за одну бутылку варьируются от 15,500 долларов за Macallan 55 до 10 000 долларов ровно за Chivas Regal Royal Salute 50.

Рейтинг популярности недорогих сортов виски

Конечно, хорошо быть миллионером и иметь в запасе бутылочку ценой в десять джипов-внедорожников… Однако не всем доступно подобное удовольствие. А посему давайте рассмотрим рейтинг виски по популярности. Он включает именно те напитки, которые доступны обычному покупателю, ибо их цена не превышает 30–40 долларов за стандартную бутылку объемом 0.7 литра. В процессе составления рейтинга учитывались вкус напитка, качество, послевкусие и другие важные критерии

1. Первое место принадлежит виски Kingdom 12 Year Old Scotch: продукт имеет 12 лет выдержки и мягкое послевкусие.

2. Вторым в списке идет Town Branch Bourbon – знаменитый американский бренд.

3. Третьим значится Elmer T. Lee Bourbon Whiskey.

4. Четвертую позицию занимает виски Black Bottle Blended Scotch (эксперты говорят, что этот “скотч” имеет яркое послевкусие с фруктовыми оттенками).

5. На пятом месте - Russell’s Reserve 6 Year Old Straight Rye Whiskey, примечательно, что его крепость – 45 градусов.

Соотношение цена-качество: продолжение рейтинга популярности недорогих сортов виски

Если вы – любитель, а не ценитель данного напитка, первые пять наименований, приведенные выше, вряд ли вызовут у вас какие-либо ассоциации. Но, продолжая рейтинг, вы наконец увидите в списке и знакомые марки. Итак:

6. На шестом месте обосновался Sazerac Kentucky Straight Rye Whiskey шестилетней выдержки.

8. На восьмой позиции - Smooth Ambler Exceptional White Whisky. Говорят, что он имеет ярко выраженный вкус кукурузной муки.

9. Девятое место заняла более-менее знакомая россиянам марка: напиток Johnny Drum Green Label имеет стандартные 40 градусов и слегка пряный вкус.

10. И последнее, десятое место отдано Johnny Drum Black Label, который также имеет крепость в 40 градусов, а в своем вкусе и послевкусии – оттенки ванили и… кожи.

Односолодовый виски

Данный вид этого напитка обычно является ответом на вопрос, какой виски самый лучший, поскольку он считается элитным, самым дорогим и качественным. Ценители виски наиболее полно наслаждаются именно односолодовым виски. Технология производства этого напитка наиболее длительная, поскольку он должен минимум 3 года настаиваться в дубовых бочках. Среднее же время выдержки и вовсе составляет 10 лет.

Односолодовый (malt whisky) виски – напиток, для производства которого применяется проросший ячмень (ячменный солод). Его нужно отличать от зернового виски (grain whisky), чтобы не перепутать, какие виски считаются хорошими.

Удивительной способностью этого виски является зависимость его аромата и вкуса от места изготовления.

Но и односолодовый виски не весь одинаков, а имеет несколько подвидов:

Собственно односолодовый single malt виски делается на одной винокурне, хотя и допускает купаж фракций разных лет сбора урожая.
Виски single cask берётся из одной бочки, он может иметь бочковую крепость (cask strength), но зачастую её доводят до стандарта.
Виски quarter cask берётся из бочки меньшего объёма, которая должна быть обязательно из американского дуба. В этом случае крепость напитка возрастает до 50 %, вкус получается более насыщенным, ускоряется процесс созревания. Эта разновидность виски чаще всего выбирается сильным полом, что и не удивительно.
Последний вид pure malt (иначе, blended malt или vatted malt) – смесь из разных винокурен.

По поводу односолодового виски существовало небезосновательное мнение, что он обладает слишком резким запахом и несколько необычным вкусом. По этой причине его стали смешивать с виски других сортов. Но такой напиток уже нельзя назвать односолодовым виски.

Видео о том, какие виски считаются хорошими

Хотя любой односолодовый виски производится по стандартной технологии, но в каждом регионе он приобретает свой специфический аромат, по которому его легко отличить от других.

У производителей есть небольшой секрет, который они не любят слишком афишировать: есть два различающихся вида – потребительский виски и виски от негоциантов. Оба сорта хороши. Разница лишь в том, что виски от негоциантов выпускается на небольших винокурнях, поэтому он обходится дороже. Потребительский же вариант делается в промышленном масштабе, поэтому он ближе к определению хороший недорогой виски. Есть разница и в индивидуальности. Потребительский виски имеет стандартный хороший вкус и аромат, а букет виски от негоциантов сильно «пляшет», причём необязательно в лучшую сторону.

Положение конкретной винокурни и особенности климата неизбежно сказываются на качествах односолодового виски, поэтому каждая партия получается уникальной по вкусу. Вода, использующаяся при производстве, также имеет значение, как и способы её дистилляции.

Самый лучший виски в односолодовом исполнении можно найти в бутылках с такими названиями:

Glen Grant, Glenfiddich.
Bowmore, Highland Park.
Aberlour Single Malt.

Купажированный (blended) виски

Именно эту разновидность виски чаще всего можно встретить в большинстве магазинов, она наиболее доступна. Цены на него довольно приемлемые, а вкус вполне приятный.

Купажированием называется смешение при производстве солодовых сортов виски с зерновыми. Всего в состав купажа может входить до 50 различных сортов. Если на этикетке присутствуют надписи «Deluxe» или «Premium», то это говорит, что купаж составлен только из элитных дорогих сортов, и перед покупателем находятся лучшие сорта виски.

Если рассматривать вопрос с точки зрения объёма продаж, то в мире 90 % продаваемого виски является купажированным. Есть виды такого виски, в которых содержится минимум солодового напитка, например, такие, как Chivas Regal, хотя производители трубят об обратном. Напитки, содержащие большую долю солодовой фракции, маркируются словом «Delux», что нужно знать, перед тем как выбрать хороший виски. Тем, кто не понимает ещё разницы во вкусах разных виски, лучше всего изучать их по купажированным напиткам.

Эндрю Ашером в 1853 году была разработана первая рецептура купажированного виски, она и стала наиболее распространённой и получила впоследствии название «Old Vatted Glenlivet». Производство виски в Англии с 1860 года попало под государственный контроль. Смысл купажирования заключается не столько в том, чтобы получить уникальный букет, а в том, чтобы поддерживать его стабильность из года в год. Любая партия напитка, отобранная для купажа, после перегонки тут же проходит дегустацию. А то, какой виски лучше: односолодовый или купажированный – каждый решает сам.

Известными представителями купажированных виски являются:

Ballantines.
Chivas Regal.
Bell’s.

Зерновой виски

Эксперты относят зерновой виски к самому низкому качеству, даже называют его техническим. Делается такой напиток из пережжённого ячменя или из кукурузы. Зерновой виски имеет и существенное технологическое отличие от солодового при своём производстве – для его перегонки используются специальные перегонные кубы, в которых пар способствует беспрерывной выработке спирта. В открытой продаже такой напиток появляется довольно редко, поскольку он почти не обладает ни запахом, ни вкусом. Но после дополнительной очистки его используют как полуфабрикат для производства водки или джина.

Известные марки зернового виски:

Greenore.
Choice Old Cameron Brig.

Лучший виски в мире

Производители виски учредили в 2007 году премию World Whiskies Award, которая стала для них своеобразным Оскаром. Причём были выделены несколько номинаций:

лучший солодовый;
лучший односолодовый;
лучший купажированный,

а также лучший виски по странам-производителям:

лучший японский;
лучший ирландский односолодовый и т.д.

Историческое написание слова «виски» - whisky, но в конце 19 века возникло искажённое слово «whiskey», чтобы выделить производителей в других странах.

Каждый год объявляются новые победители, поэтому вопрос, какой виски лучше, больше является риторическим. Так, в 2014 году победили следующие марки:

Sullivans Cove French Oak Cask – лучший односолодовый виски в мире;
Taketsuru 17 Years Old – лучший виски смешанных сортов;
The Lost Distilleries Blend – лучший купажированный виски;
Sons of Liberty Pumpk in Spice – лучший ароматизированный виски;
Master of Malt Speyside Whisky Liqueur 40 Years Old – лучший виски-ликёр в мире;
Teeling Single Grain – лучший однозерновой виски;
Thomas H Handy Sazerac – лучший ржаной виски.

Как выбирать виски?

Качества виски, подобно остальным напиткам, зависят от ингредиентов и их пропорций, они-то и создают неповторимый букет.

В шотландских виски основным ингредиентом является ячменный солод, здесь правит минимализм. А вот ирландцы решили добавить туда рожь, которая стала неотъемлемой составляющей насыщенного вкуса. Америка привнесла кукурузу и пшеницу, а в Японии в виски вместе с ячменём попадают рис и кукуруза.

Довольно вольный выбор и сочетание исходных ингредиентов не поможет в решении вопроса, какой напиток получается лучше – это исключительно дело личного вкуса. Если же речь идёт о лучших классических образцах виски, то тут, несомненно, лидируют шотландские и ирландские напитки. Важно научиться правильно пить виски, чтобы прочувствовать всю полноту вкуса напитка.

Видео о том, какой виски самый лучший

Выбирая в магазине виски, следует посмотреть на его состав и крепость. Чем скромнее состав и чем выше крепость, тем виски считается «солиднее». Хороший виски может иметь окраску от светло-жёлтой до коричневого.

Наличие осадка не допускается.

По стенкам бутылки при переворачивании жидкость должна сходить «чулком», а не ручейками. После взбалтывания бутылки с напитком в нём должны появляться долго не исчезающие крупные воздушные пузырьки.

А Вы любите виски? Какой сорт Вы считаете самым лучшим? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Сортов виски в мирке существует немалое количество. Производители крепкого вина столетиями оттачивали технологию изготовления, опробовали рецепты создания уникального алкоголя. В результате многолетних проб и ошибок винокуры во всем мире стали выпускать несколько наиболее востребованных видов.

Сорта виски

В соответствии с применяемым сырьем и технологией производства выделяют следующие сорта:

Солодовое (Malt whisky)

Самым дорогим и изысканным считается односолодовое виски. Что это означает? Это спиртное производится из ячменя по особой технологии и составляется в соответствии со старинными рецептами и традициями. Изначально односолодовое виски использовалось как основа для составления купажа смешанного алкоголя.

В 1960 году в Шотландии на винокурне Glenfiddich был восстановлен старинный рецепт односолодового алкоголя Ценители хорошего вина по достоинству оценили раскрывшиеся вкусовые и ароматические качества этого благородного напитка. С того времени односолодовое виски стало стремительно завоевывать мировой алкорынок.

В свою очередь этот вид крепкого алкоголя имеет несколько вариантов. Чем отличаются односолодовые виды виски между собой?

Vatted malt – бочковое виски. Данный вид напитка рождается благодаря смешиванию солодового алкоголя с различных винокурен (pure molt). Технология производства виски на разных предприятиях практически одинакова. Но используемая вода и особенные климатические условия делают алкоголь каждой винокурни индивидуальным. При смешивании крепкого вина различных производителей получается благородный напиток неповторимого вкуса и аромата. Данный виски можно назвать двухсолодовым, хотя официально такого понятия в технологии производства алкоголя не существует.
Single malt – виски одной винокурни. Для изготовления этого вида алкоголя производитель использует только односолодовое виски собственного производства. В технологии создания напитка допускается смешивания только однотипного алкоголя различной степени выдержки.
Single cask – виски из одной бочки. При создании этого вида алкоголя производитель варьирует только крепостью. Извлеченное из одной бочки, виски может иметь свою, приобретенную за время созревания, бочковую крепость, а может быть доведено создателем до стандартной крепости.

Зерновое (Grain whisky)

Данный вид крепкого виски производится, в основном, из кукурузы. Это самый низкопробный напиток, который не имеет аромата. Область применения напитка – использование для составления купажей. Хотя небольшая партия зернового виски в чистом виде поступает в продажу.

Напиток, который планируется использовать для купажа, проходит одинарную дистилляцию. При более тщательной дистилляции (до 5 раз) алкоголь используют для создания водки и джина.

Купажированное (Blend whisky)

90% объема производства составляет купажированный напиток. Чем отличается односолодовый алкоголь от купажированного? Ответ прост – составом. Купажированный алкоголь состоит из односолодового и зернового виски. Каждый производитель крепкого алкоголя создает свой неповторимый букет, учитывая традиции и предпочтения потребителя. Самым знаменитым и благородным считается шотландский купажированный вариант.

При знакомстве с этим изумительным напитком, у многих возникает вопрос – какой виски лучше односолодовй или купажированный. Найти ответ на этот вопрос можно только попробовав эти напитки. Как известно, на вкус и цвет товарища нет. Кому-то нравится богатый букет, созданный в результате купажа. Кто-то предпочитает напиток сдержанный, моногамный. Решить данную задачу можно только опытным путем. И у каждого будет свое решение.

Еще один из видов – бурбон. Это американский виски, произведенный из кукурузы по особой технологии. И, хотя он относится к разряду виски, но имеет абсолютно неповторимый вкус и аромат, отличный от других видов этого алкоголя.

Классификация по месту производства

Помимо классификации по составу, напиток разделяют и по стране-производителю.

Шотландский (скотч). Самый распространенный вариант виски производят в Шотландии. По традиции, шотландским считается то виски, спирт для которого был произведен в Шотландии. И не важно, в какой части света этот напиток разливался по бутылкам. Огромное количество винокурен поставляют на мировой рынок односолодовый и купажированный виски.
Ирландский. Отличительная особенность этого алкоголя – отсутствие дымового привкуса. Алкоголь с такими свойствами рождается благодаря особому процессу созревания и используемой таре.
Американский. В Америке крепкое спиртное производят из кукурузы, ржи и небольшого количества ячменя. Благодаря особенностям в технологическом процессе и неповторимой рецептуре, напиток значительно отличается от шотландского и ирландского.
Канадский. В Канаде главное сырье для производства алкоголя – рожь. На этикетках этого напитка встречается пометка «RYE».
Японский. Спиртное, произведенное в Японии, идет на азиатский рынок, попробовать его у нас практически нереально . По качеству японское виски напоминает скотч. Отличие заключается в отсутствии торфяного привкуса.

Каждый вид по-своему оригинален и заслуживает внимания. Окончательный выбор остается за потребителем.